Elio, Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2021 MG

Elio Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2021 i magnumformat (1,5 L) är en intensiv och kraftfull Barolo för dig som uppskattar klassisk Nebbiolo i sin mest eleganta och terroirdrivna form. Årgång 2021 ger vinet en ovanligt djup textur och energi, samtidigt som den typiska, linjära strukturen från läget Gavarini Chiniera finns kvar. Här möts kraft, finess och mineralitet i en stil som redan hyllas av kritiker som Antonio Galloni, och som visar varför just denna cru räknas till toppskiktet i Monforte d’Alba.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, lysande granatröd färg med tegelkant mot glasets ytterkant – ung men tydligt Barolo-typisk. Doften är nyanserad och intensiv med lager av röda körsbär, vildhallon och granatäpple, följt av toner av torkade rosor, viol, mynta, tjära, jernig mineralitet, finkornigt dammigt krut, lakrits och en antydan till kryddor och torkade örter. På gommen är 2021 Gavarini Chiniera fokuserad och explosiv, med tät, rödfruktig kärna och en imponerande texturell djuphet – mer kött på benen än i många andra år härifrån. Syran är livlig och lyfter frukten, medan de nebbioloklassiska tanninerna är fasta men nobelt finkorniga, vilket ger både kraft och precision. Smaken präglas av körsbär, blodapelsin, tranbär, kryddor, rosor, mynta, jod och kritig mineralitet som dröjer sig kvar i en mycket lång, linjär avslutning. I magnumflaska har vinet en utmärkt lagringspotential och kommer att utvecklas harmoniskt under minst 15–25 år, där sekundära aromer av läder, tryffel, tobaksblad och undervegetation gradvis träder fram.

Vinifiering
Gavarini Chiniera är en högt belägen, syd- till sydöstvänd cru i Monforte d’Alba, med branta sluttningar, mager kalk- och sandstensjord med tydlig inslag av krita och järn – ett terroir som ger Barolo med både aromatisk elegans och strikt, mineraldriven struktur. Druvorna till denna Barolo skördas för hand för att säkerställa perfekt mognad och selektion redan i vingården. I källaren arbetar Elio Grasso med en klassisk, terroiruttryckande stil: jäsning sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar med relativt lång skalkontakt för att extrahera färg, tannin och aromämnen, följt av lång lagring i stora slavonska ekfoudres (botti), som ger struktur och syresättning utan att dominera med fatkaraktär. Resultatet är en ren, precis tolkning av Nebbiolo och av läget Gavarini Chiniera, där årgångens koncentration och djup kommer fullt till sin rätt.

Mat & Servering
Denna Barolo är gjord för klassisk mat från Piemonte: tajarin med tryffel, långkokt oxkind eller kalvkind, brasato al Barolo, vilt som hjort, rådjur eller duva, samt mogna hårdostar som Parmigiano Reggiano, Comté eller en lagrad pecorino. Även rätter med svamp, särskilt karljohanssvamp och tryffel, lyfter vinets jordiga och florala toner. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. I sin ungdom mår det mycket bra av att dekanteras – gärna 2–3 timmar – särskilt i magnumformat, för att tanninerna ska rundas av och de mer komplexa aromerna utvecklas. Med mer lagring kan kortare luftning räcka, men en stor, vid karaff rekommenderas alltid för att låta vinets djup och elegans komma fram fullt ut.

Producent
Elio Grasso är en av de mest respekterade producenterna i Monforte d’Alba och räknas idag till elitskiktet i Barolo. Familjegården började buteljera under eget namn på 1970–80-talet, och under ledning av Elio och senare sonen Gianluca har man steg för steg etablerat sig som en referens för cru-baserad Barolo som tydligt speglar ursprung. Med egna vingårdslägen som Gavarini Chiniera och Ginestra Casa Maté, arbetar Grasso kompromisslöst med låg avkastning, noggrann vingårdsförvaltning och en vinmakning som förenar tradition (lång maceration, stora botti) med modern precision. Elio Grasso omnämns ofta bland de producenter som tydligast definierat Monforte d’Albas stil: kraftfull, strukturerad, men samtidigt balanserad och elegant, och vinerna är återkommande högt betygsatta av internationella kritiker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.