Elio, Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2021

Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2021 är en djup, kraftfull och samtidigt förföriskt nyanserad Barolo från hjärtat av Piemonte. Här möter du en klassisk cru-tappning med ett extra lager textur och koncentration som är helt typiskt för den mycket lovande årgången 2021. En vin för samlare och Baroloälskare som söker både precision och explosiv energi i glaset.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, klar rubinröd färg med granatkant – fortfarande ungdomlig men med tydlig intensitet. Doften är fokuserad och komplex med drag av järnrik mineralitet, krossad krita, torkade rosor och viol, tillsammans med mynta, blodapelsin och rena toner av röda körsbär och vildhallon. Med luft öppnar sig fler lager: lakrits, subtila kryddor och ett lätt rökt drag från jord och sten. I munnen är 2021 Gavarini Chiniera tät, energisk och precis, med den där extra texturala djupet som kännetecknar årgången. Smaken bygger upp stegvis: saftiga körsbär, granatäpple och tranbär, följt av järnig mineralitet, örter och finkorniga, bestämda tanniner. Syran är livlig och lyfter frukten, vilket ger både kraft och elegans. Avslutet är långt, saltmineralt och explosivt, med en eftersmak av röda frukter, mynta och torkade blommor. Vinet har tydlig lagringspotential och kommer att utvecklas harmoniskt under minst 15–20 år vid god lagring.

Vinifiering
Gavarini Chiniera är en högt belägen, brant vingård i Monforte d’Alba med syd- till sydöstlig exponering och mager, sand- och kalkrik jord – ett klassiskt Barolo-terroir som ger stram struktur, hög syra och uttalad mineralitet. Druvan är 100 % Nebbiolo, skördad för hand för att kunna selektera endast helt friska och optimalt mogna klasar. Efter skörden följer en traditionell vinifiering med lång maceration på skalen för att extrahera färg, tannin och aromämnen. Jäsningen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar, varefter vinet lagras i stora, neutrala slavonska ekfat (botti) under ett par år för att bevara druvans renhet och vingårdens tydliga uttryck, snarare än att dominera med ekkaraktär.

Mat & Servering
Denna Barolo gör sig utmärkt till klassiska rätter från Piemonte: långkokt oxkind, brasato al Barolo, vilt, lammstek med örter samt rätter med tryffel, svamp och lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Det är också ett utmärkt vin till viltfågel och rätter med umamirika såser. Servera vid cirka 16–18 °C. Vid ung konsumtion rekommenderas en generös luftning: minst 2–3 timmars karaffering för att öppna upp tanninerna och framhäva de florala och kryddiga tonerna. För äldre flaskor (tio år och uppåt) räcker en mer varsam, kort karaffering eller dekantering enbart för att separera vinet från eventuellt sediment.

Producent
Elio Grasso är en av de mest respekterade familjeproducenterna i Monforte d’Alba och en viktig referenspunkt för traditionell, terroirdriven Barolo. Gården har sina rötter i mitten av 1900-talet, men det var under Elio Grassos ledning från 1970-talet och framåt som egendomen steg fram som en av områdets främsta, med ett tydligt fokus på enskilda vingårdslägen som Gavarini Chiniera och Ginestra Casa Maté. Filosofin bygger på noggrann vingårdsarbete, låg avkastning och ett rent, klassiskt uttryck i källaren. Idag räknas Elio Grasso bland de producenter som bäst uttrycker Monfortes kraftfulla men eleganta stil, och vinerna får regelbundet höga betyg av internationella kritiker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.