Elio, Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2020 MG

Elio Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2020 i magnumformat (1,5 L) är en uttrycksfull och terroirdriven Barolo från en av Monforte d’Albas mest respekterade vingårdar. Den varma årgången 2020 ger vinet en lite rikare och mer generös fruktprofil, utan att tappa den klassiska strukturen som kännetecknar huset. Magnumflaskan ger dessutom en långsammare och mer harmonisk utveckling, perfekt för dig som vill följa vinets resa över tid.

Smakprofil
Färgen är medeldjup till djup granat med tegeltoner i kanten, typisk för ung Nebbiolo men med en aning extra densitet från den varma årgången. Doften bjuder på saftiga toner av jordgubbstårta och röda bär i gelé, sammanvävt med en mörk, lätt tjärig nyans, lakrits, torkade örter och rena jordiga toner. De florala inslagen är mer diskreta här än i svalare årgångar, vilket gör att frukten och jordigheten kliver tydligare fram. I munnen är vinet fokuserat och precist, med kärnig röd frukt – jordgubbar, körsbär och antydan till hallon – omgiven av subtila kryddor och ett tydligt mineraliskt grepp. Syran är frisk och bär upp frukten långt genom avslutet, som är både lent och långsträckt. Tanninerna är tydliga, men fint polerade och inte överväldigande, vilket gör vinet relativt tillgängligt redan nu i Barolo-mått mätt. I magnumformat har vinet mycket god lagringspotential; 10–20 års utveckling (och mer för den tålmodige) är realistiskt, där komplexitet och tertiära aromer av tryffel, läder, tobak och skogsgolv successivt kommer att träda fram.

Vinifiering
Gavarini Chiniera är en högt belägen, syd- till sydöstvänd cru i Monforte d’Alba, känd för sina kalk- och sandrika jordar som ger elegans, precision och en markerad mineralitet åt Nebbiolo. Druvorna handskördas för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering redan i vingården. Elio Grasso arbetar traditionellt med fokus på renhet och terroiruttryck: jäsningen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar med relativt lång skalkontakt för att extrahera färg, tannin och aromer på ett balanserat sätt. Därefter följer lagring i stora, neutrala slavonska ekståndare (botti), vilket bevarar druvans och jordmånens karaktär framför ekens. Resultatet är en klassisk, strukturerad men samtidigt energisk Barolo med tydlig adress.

Mat & Servering
Denna Barolo kommer bäst till sin rätt tillsammans med smakrika rätter: långkokt oxkind eller högrev, viltgrytor, lammstek med rosmarin, eller klassisk piemontesisk mat som brasato al Barolo. Tryffelbaserade rätter, svamprisotto, tagliatelle med svamp eller polenta med vällagrad hårdost (t.ex. Parmigiano Reggiano eller en lagrad Pecorino) är också utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet mår bra av luft – i sin ungdom gärna 2–3 timmar i karaff, särskilt i magnumformat, för att tanniner och aromer ska öppna upp och visa sin fulla komplexitet.

Producent
Elio Grasso är en av de mest respekterade producenterna i Monforte d’Alba och räknas idag till Barolos verkliga kvalitetsfanbärare. Familjen återvände till vinodlingen på 1970-talet med en tydlig ambition: att skapa terroirdrivna viner med ursprungskänsla, där varje vingårdsläge får tala för sig själv. Genom noggrant arbete i vingården, traditionell vinifiering och fokus på enskilda cru-lägen som Gavarini Chiniera och Ginestra Casa Maté, har Elio Grasso byggt upp ett rykte som en av regionens mest pålitliga och eftertraktade producenter. Vinerna får regelbundet höga betyg av internationella kritiker och är idag riktmärken för den som vill förstå kraften och elegansen i modern, klassisk Barolo.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.