Elio, Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2020

Elio Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2020 är en kraftfull och fokuserad Barolo från en av Monforte d’Albas mest respekterade vingårdar. Årgången 2020 bjuder på en något rikare fruktprofil än vanligt, utan att ge avkall på den klassiska Nebbiolo-stramheten och elegansen. Det här är en Barolo för dig som söker en kombination av djup, terroiruttryck och lång lagringspotential. Gavarini Chiniera är en enskild vingårdsläge (cru) som ligger högt och svalt, vilket hjälper till att bevara fräschör och syra även under varmare årgångar. Vinet särskiljer sig genom sin tydliga jordiga karaktär, självsäkra struktur och rena, precisa aromer snarare än yviga blomaromer. Elio Grasso räknas idag som en av de stora traditionella Barolo-producenterna, och Gavarini Chiniera är ett av hans signaturviner med kultstatus bland samlare.

Smakprofil
I glaset visar 2020 Gavarini Chiniera en djup, transparent granatröd färg med tegeltoner i kanten – typiskt för Nebbiolo men med en liten extra intensitet från den varma årgången. Doften öppnar med generösa toner av jordgubbspaj och röd frukt i geléform, följt av mörkare inslag av tjära, lakrits och nyvänd jord. Blomaromerna är mer återhållsamma här än i vissa andra Barolo, vilket ger större utrymme åt jordighet, kryddighet och djup frukt. I munnen är vinet koncentrerat och linjärt, med fokus på saftig röd och mörk frukt, mineralrik jord och subtila, kryddiga undertoner. Syran är frisk och bär upp frukten på ett elegant sätt, medan tanninerna är tydligt närvarande men fint mogna och väl integrerade – mer strukturerande än aggressiva. Eftersmaken är lång, ren och silkeslen, med en känsla av energi och spänst. 2020 har potential att utvecklas vackert över 10–20 år, där de jordiga och tertiära tonerna (svamp, läder, tobak) gradvis kommer att kliva fram, samtidigt som tanninerna rundas av ytterligare.

Vinifiering
Druvorna till Barolo Gavarini Chiniera kommer från Elio Grassos egna vingårdar i Monforte d’Alba, där Gavarini Chiniera ligger på hög höjd med syd/sydöstligt läge och kalkrik, sandig mergeljord. Kombinationen av höjd, lutning och jordmån ger druvor med både mognad och tydlig mineralitet samt en naturligt frisk syra. Skörden sker uteslutande för hand för att selektera endast perfekt mogna Nebbiolo-druvor. I källaren arbetar Elio Grasso i klassisk, terroirdriven stil: varsam avstjälkning och jäsning i ståltankar, lång skalkontakt för att extrahera färg, tannin och aromämnen, följt av lång lagring på stora, neutrala slavonska ekfat (botti). Denna traditionella vinifiering låter läge, årgång och druva stå i centrum snarare än ny ek.

Mat & Servering
Denna Barolo trivs bäst tillsammans med smakrika rätter där vinets syra och tanninstruktur får något att arbeta mot. Prova den till långkokta grytor på nöt eller vilt, klassisk brasato al Barolo, lammstek, eller rätter med svamp, tryffel och krämig polenta. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller en välmognad Comté. Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet vinner mycket på luftning – unga flaskor bör gärna dekanteras 1–2 timmar före servering för att tanninerna ska mjukna och de djupare aromerna ska öppna upp sig.

Producent
Elio Grasso är en familjeägd producent i Monforte d’Alba i hjärtat av Barolo, känd för att kombinera traditionell vinmakning med en extremt noggrann vingårdsförvaltning. Familjen återvände till vinodlingen på 1970-talet och har sedan dess blivit en av referensproducenterna i området, särskilt för sina enskilda vingårdslägen som Gavarini Chiniera och Ginestra Casa Maté. Fokus ligger på låga skördeuttag, exakt arbete i vingårdarna och en klassisk, terroirdriven stil i källaren. Elio Grassos viner hyllas regelbundet av internationella vinskribenter och guider, och hör till de mest eftertraktade Barolo-etiketterna bland både samlare och seriösa vinälskare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.