Egly-Ouriet Millésime Brut Champagne Grand Cru 'Ambonnay' 2012

Egly-Ouriet Millésime Brut Champagne Grand Cru ”Ambonnay” 2012 är en årgångschampagne för dig som söker djup, kraft och utsökt finess i samma glas. Här möter du en seriös, terroirdriven champagne från några av de bästa Grand Cru-lägena i Ambonnay – byn som är legendarisk för sin Pinot Noir av allra högsta klass. 2012 är dessutom en toppårgång i Champagne, vilket gör den här cuvéen särskilt eftertraktad för både samlare och kräsna champagneälskare. Detta är en huvudsakligen Pinot Noir-baserad champagne, kompletterad med en mindre andel Chardonnay, som tillsammans ger en kombination av struktur, rik frukt och en raffinerad elegans. Lång lagring på jästfällningen har skänkt vinet imponerande komplexitet, djup och textur, samtidigt som den rena, mineraldrivna stilen tydligt speglar Ambonnays kalkrika jordar. Millésime 2012 visar på ett nästan skolboksmässigt sätt varför Egly-Ouriet anses vara en av de stora mästarna inom ”grower champagne”.

Smakprofil
I glaset framträder Egly-Ouriet Millésime 2012 med en djup gyllene färg och ett livligt men fint, ihållande mousse. Utseendet avslöjar både mognad och koncentration, samtidigt som bubblorna är små och precisa – ett tydligt tecken på lång och omsorgsfull lagring. Doften är intensiv och nyanserad, med lager på lager av aromer: mogna gula äpplen och päron, saftiga stenfrukter, rostat bröd och brioche, samt subtila toner av rostade mandlar, lätt nougat, kanderad citrus och en diskret rökig mineralitet. På paletten är vinet fylligt, krämigt och texturerat, med en tät, nästan vinös känsla som mer påminner om en stor vit Bourgogne än en lätt aperitifchampagne. Frukten är generös men aldrig tung – gula äpplen, citruszest, aprikos och ett lätt inslag av röda bär från Pinot Noir – elegant invävda i toner av brioche, smörig deg, nötter och fin kritig mineralitet. Syran är precis och välbalanserad, vilket ger både friskhet och driv åt den långa, torra och salta avslutningen. 2012-utgåvan har ett mycket gott lagringspotential och kan utan problem utvecklas i 10–15 år till, där ytterligare tertiära toner som honung, torkad frukt och ännu djupare nötighet kommer att växa fram.

Vinifiering
Druvorna till denna Millésime Brut Grand Cru kommer uteslutande från Egly-Ouriets egna Grand Cru-vingårdar i Ambonnay, med mycket gamla stockar planterade i kalk- och kritrika jordar som ger både koncentration och uttalad mineralitet. Skördeuttaget hålls medvetet lågt för att maximera kvaliteten, och skörden sker för hand för att säkerställa att endast perfekt mogna och friska druvor används. Vinifieringen sker med stor respekt för varje läge: en betydande del av musten jäses och lagras på ekfat, ofta med full malolaktisk jäsning, vilket bidrar till vinets fyllighet och textur. Vinet lagras därefter många år på jästfällningen i flaskan innan dégorgement, vilket ger den karakteristiska komplexiteten, de fina bubblorna och de utvecklade brödiga tonerna som kännetecknar Egly-Ouriets stil. Dosagen hålls låg för att låta terroir och årgång stå i centrum.

Mat & Servering
Egly-Ouriet Millésime Brut Grand Cru Ambonnay 2012 är en matvänlig champagne som verkligen kommer till sin rätt vid bordet. Prova den till eleganta fisk- och skaldjursrätter som smörstekt piggvar, hummer, gratinerade kammusslor eller ostron med en mer komplex tillbehörssättning, men den passar också mycket bra till fint tillagat fjäderfä, exempelvis majskyckling eller anklever. Krämiga och lagrade ostar – som Comté, lagrad Gruyère eller en mogen Brie de Meaux – lyfter också vinets nötiga och briocheliknande toner. Servera vid cirka 10–12 °C för att ge plats åt både aromer och struktur, gärna något svalare om den ska öppnas ung. En kort karaffering eller att hälla upp i stora vitvinsglas rekommenderas om vinet är ungt, då det hjälper aromerna att öppna upp sig och ger en än mer nyanserad upplevelse.

Producent
Champagne Egly-Ouriet är en av de mest respekterade odlarchampagneproducenterna i Champagne och ett namn som ofta nämns bland regionens verkliga topphus – trots sin relativt blygsamma storlek. Familjen har odlat vin i Ambonnay i flera generationer, men det är under nuvarande generation som huset på allvar har etablerat sig som en referensproducent för terroirdrivna, kraftfulla Grand Cru-champagner. Med ett starkt fokus på låga skördeuttag, gamla stockar, exakt arbete i vingården och en vinmakning inspirerad av stor vit bourgogne, har Egly-Ouriet blivit en favorit bland sommelierer och samlare världen över. Deras viner – i synnerhet Grand Cru-cuvéerna från Ambonnay – anses tillhöra de mest karaktärsfulla och lagringsdugliga champagnerna från regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.