Echo Lynch Bages 2ème Vin De Lynch Bages Pauillac, 2021

Echo Lynch Bages 2021 Cabernet Sauvignon från Pauillac visar elegant kraft, mörk frukt och klassisk Bordeaux-karaktär med fin precision.

Om vinet
Druvorna till Echo Lynch Bages 2021 kommer från Pauillac, där grusjordarna ofta ger Cabernet Sauvignon sin tydliga ryggrad och sitt djupa uttryck. Här bidrar lera och kalksten med lite mer avrundning och en svalare, mer nyanserad fruktprofil, medan den klassiska sammansättningen med Merlot och Cabernet Franc ger extra midja och aromatisk komplexitet. 2021 var i Bordeaux en årgång där noggrant arbete i vingården verkligen spelade roll, och vinerna från de bättre lägena tenderar att visa renhet, friskhet och balans snarare än övermogen kraft. Ektionen Echo Lynch Bages görs i stil med ett modernt Bordeaux-vin från Pauillac, där man vanligtvis söker precision framför tung ekstruktur. För 2021 har vinet lagrats 12 månader i franska ekfat, med 30 till 40 procent nya barriques, vilket ger krydda, ceder och en diskret rostad ton utan att ta över frukten. Kombinationen av Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc passar särskilt bra i Bordeaux eftersom den kan förena struktur, mjukhet och aromatisk finess i samma vin.

Smakprofil
I glaset visar Echo Lynch Bages 2021 den där mörka, klassiska Pauillac-stilen som många söker i Bordeaux. Doften öppnar med svarta vinbär, plommon och viol, och efter en stund kommer ceder, tobak och en lätt kryddighet fram som ger mer djup än direkt frukt. Smaken är medelfyllig till fyllig, med väl integrerade tanniner och en friskhet som håller vinets energi på plats genom hela mittenpartiet. Det är ett vin som känns seriöst och balanserat redan nu, men 2021-årgången ger också ett löfte om att det kommer att utvecklas fint över tid. Avslutningen är lång, torr och nyanserad, med mörk frukt, kryddor och en fin, lite stram mineralisk känsla som är typisk för Pauillac när det är som mest lyckat. Här finns både kraft och elegans, men framför allt en tydlig känsla av ursprung. Om du gillar Cabernet Sauvignon från Bordeaux med klassisk struktur och tydlig karaktär är det här en mycket träffsäker tolkning av 2021.

Mat & Servering
Echo Lynch Bages 2021 gör sig bäst med rätter som kan möta vinets tanniner och samtidigt lyfta dess mörka frukt. Tänk entrecôte med rödvinssås, långbakad oxkind eller lammracks med rosmarin, där Cabernet Sauvignon-delen får plats att visa sin ryggrad. Till vilt fungerar det också utmärkt, särskilt hjort eller rådjur med svamp och en fyllig sky, eftersom Pauillac ofta trivs med mat som har både sälta och djup. För en mer klassisk regional matchning kan du gå åt confit de canard eller andra rustika rätter från sydvästra Frankrike, där vinets ceder, tobak och svarta vinbär får fin följsamhet. Cabernets struktur möter även hårdare lagrade ostar väldigt bra, till exempel comté eller mimolette, och med charkuterier får du fram den där mörka, salta elegansen som Bordeaux är så bra på. Om du vill servera det mer traditionellt, välj rätter med rostade smaker och tydlig umami snarare än något alltför lätt och sött.

Producent
Echo Lynch Bages är den andra vinet från Château Lynch-Bages i Pauillac, en egendom som länge har varit en av de mest välkända i Bordeaux. Slottet är starkt förknippat med familjen Cazes, och under Jean-Michel Cazes blev egendomen internationellt betydelsefull för sin tydliga, generösa och samtidigt klassiska stil. I dag bär familjen och teamet vidare en filosofi som handlar om att kombinera Pauillacs kraft med precision i vingården och disciplin i källaren. Det som brukar definiera vin från Lynch-Bages, och därmed också Echo Lynch Bages, är en tydlig Cabernet Sauvignon-kärna, mogen men inte överdriven frukt och en struktur som är byggd för mat och lagring. Druvsammansättningen med Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc speglar den klassiska Bordeaux-logiken, där varje sort får bidra med sin del till helheten. I 2021 års tappning märks den balans som många förknippar med seriösa Pauillac-viner, där fräschör, precision och lagringsduglighet går hand i hand. Det här är inte ett vin som behöver stora gester, utan ett som arbetar med detaljer, textur och en tydlig känsla av plats.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.