Echezeaux Grand Cru Maison Castagnier Jerome, 2021

Maison Castagnier Jerome Pinot Noir Burgundy 2021 bjuder på elegans, rödbärighet och mineralisk precision från Échezeauxs kalkrika jordar.

Om vinet
I Bourgogne handlar mycket om att låta platsen tala, och här kommer det tydligt fram. Maison Castagnier Jerome arbetar med Pinot Noir i Burgundy på kalk- och lerjordar som brukar ge både friskhet och en fin, jordnära spänst i vinet. 2021 var dessutom en årgång där noggrann selektering och tålamod blev extra viktiga, eftersom klimatet i regionen satte sitt tydliga avtryck på druvorna. Efter skörden, som i Bourgogne ofta sker med stor omsorg för att bevara frukt och balans, vinifieras Pinot Noir med fokus på elegans snarare än extraktion. I det här vinet har lagringen skett 12 till 18 månader i franska ekfat, delvis nya fat, vilket brukar ge struktur och en diskret kryddighet utan att ta över frukten. Det är en stil som passar Bourgogne väl, där fatet ska rama in, inte dominera, och där 2021 års friska profil får god hjälp att behålla sin energi.

Smakprofil
I glaset visar Maison Castagnier Jerome Pinot Noir Burgundy 2021 en djup rubinröd färg med violetta reflexer, och redan i doften är det lätt att förstå att det här är ett vin med både finess och personlighet. Du möts av färska röda körsbär, hallon och viol, men också av en mer jordig ton av svamp, undervegetation och en lätt aning tobak. Det är den där kombinationen som gör Bourgogne så lockande, där frukten aldrig står ensam utan alltid har ett lager av plats och ursprung runt sig. I munnen är 2021 finlemmad och medelfyllig, med silkeslena tanniner och en levande, rödfruktig energi. Smaken drar åt körsbär och röda bär, men får också en lätt kryddighet och ett mineraliskt avslut som ger längd och spänst. Det här är ett vin som inte behöver höja rösten för att göra intryck, det bygger snarare sin charm på precision, balans och en elegant, ganska lång eftersmak.

Mat & Servering
Det här är ett naturligt vin till mat med både smak och textur. Prova Maison Castagnier Jerome Pinot Noir Burgundy 2021 till anka med rostade rotfrukter, helst med en sås på körsbär eller svarta vinbär som plockar upp vinets röda frukt. Det fungerar också väldigt bra till stekt fågel, som majskyckling eller pärlhöna, där vinets silkeslena tanniner möter köttets mildhet utan att dominera. För något mer klassiskt från regionen är coq au vin ett utmärkt val, särskilt om rätten har den där djupa, mustiga tonen som Bourgogne gör så bra. Till vilt, som rådjur eller fasan, lyfter vinets jordiga undertoner och mineralitet fram en fin helhet. Och om du hellre vill gå åt det enklare hållet, välj en bit lagrad ost, gärna en comté eller époisses i mindre mängd, där sälta och mognad möter vinets röda bär och subtila skogstoner.

Producent
Maison Castagnier Jerome arbetar i en Bourgogne-tradition där ursprung och nyans är viktigare än kraft. Namnet förknippas med Jérôme Castagnier, som är vinmakaren bakom många av husets uttryck, och hans sätt att arbeta brukar beskrivas som respektfullt inför både druva och plats. I en region som Burgundy, där små skillnader i jordmån och exponering betyder mycket, blir den typen av precision avgörande. Det märks särskilt i Pinot Noir, som snabbt avslöjar om balansen mellan frukt, syra och struktur sitter där den ska. Échezeaux är en av de mer ansedda byarna i Bourgogne, och viner härifrån har ofta en kombination av doft, djup och finmaskig textur. Maison Castagnier Jerome tolkar den stilen med fokus på renhet och elegans snarare än tyngd, vilket ger viner som känns moderna men fortfarande tydligt rotade i regionens klassiska uttryck. Lagring på fransk ek, ofta med en del nya fat, används som ett verktyg för att skapa struktur och längd, inte för att dölja druvans karaktär. Det är just den balansen som gör att 2021 års Burgundy från huset känns så övertygande, med både energi och ett lugnt, moget djup som talar till den som gillar Pinot Noir med tydlig känsla av plats.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.