Durdon Bouval Champagne Les Clos Pinot Noir Dosage Zero Brut Nature

Durdon Bouval Champagne Les Clos Pinot Noir Dosage Zero Brut Nature är en renodlad Blanc de Noirs från en enskild vingård, skapad för dig som söker maximal precision och terroiruttryck. Utan dosage lyfter vinet fram Pinot Noirs renhet, den kritiga mineraliteten och den eleganta strukturen från Champagne. En stil som knyter an till den växande traditionen av vingårdsbetecknade, låginterventions-champagner där ursprung och hantverk får tala.

Smakprofil
Färgen är ljus gyllene med subtilt kopparskimmer och en tät, finmousserande perlage. Doften öppnar rent och fokuserat med röda äpplen, vildjordgubbe och blodapelsinzest, följt av kritig mineral, vita blommor och en lätt ton av rostat bröd från tiden på jästfällningen. I gommen är vinet torrt och energiskt med rak, svalkande syra. Texturen är silkesstram med lager av röda bär, driv i citrus och en lätt kryddig underton. Den kalkiga mineraliteten ger ryggrad och precision, medan den fina mousse-strukturen bär frukten utan att tynga. Avslutet är långt, rent och saltstänkt, med ekon av grapefruktskal, krossad sten och diskret brioche. Drick nu för maximal friskhet och spänst, eller lagra 3–6 år för djupare komplexitet och mer integrerade autolytiska toner.

Vinifiering
Les Clos är en enskild parcel i Champagne där kalk och krita dominerar, ofta med inslag av leriga överjordar som ger Pinot Noir både aromatisk intensitet och struktur. Den svala zonens stora dygnsvariationer bevarar syran och tydliggör terroirens mineralitet. Skörden görs för hand, som brukligt i Champagne, för att selektera perfekt friskt och helt druvmaterial. Druvorna pressas varsamt och basvinet jäses vanligtvis i tank och/eller neutrala fat för att bevara fräschör. Andrajäsningen sker i flaska enligt den traditionella metoden, med en längre tid på jästfällningen för textur och finess. Som Brut Nature tillsätts ingen dosage vid dégorgement, vilket ger ett helt torrt vin där ursprunget står i centrum.

Mat & Servering
Servera till havets läckerheter som ostron, råbiff på tonfisk eller sashimi, men även till eleganta rätter med skaldjur, havskräfta eller grillade pilgrimsmusslor. Den strukturdrivna Pinot Noir-kroppen matchar fint med ljus fågel, smått rökig chark och svamprätter. Optimal serveringstemperatur är 8–10 °C. Dekantera normalt inte, men en kort luftning i glaset 10–15 minuter före servering kan öppna aromatiken.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.