Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Sauvignon Vertical 2013 - 2014 - 2015

En vertikal som denna från Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Sauvignon – årgångarna 2013, 2014 och 2015 – är ett sällsynt tillfälle att följa en ikonisk Napa‑Cabernet genom tre toppår. Här får du producentens signaturvin i tre nyanser, där varje årgång visar en egen tolkning av samma extrema bergsterroir. Denna vertikal är perfekt för samlaren eller den nyfikne vinälskaren som vill fördjupa sig i hur tid, väder och mognad formar en stor Howell Mountain‑Cabernet.

Smakprofil
Färgen i alla tre årgångar är djupt mörkröd med tät kärna och lätt granatröd kant i den äldsta, ett tydligt tecken på koncentration och lång livslängd. 2013 upplevs mest strukturerad och klassisk: doften bjuder på svartvinbär, ceder, blyerts, grafit, torkade örter och en diskret rökig mineralitet. 2014 är aningen mer öppen och charmig med mörka körsbär, plommon, viol, tobak och subtilt rostad ek. 2015 uttrycker sig kraftfullt och intensivt med tät svart frukt, lakrits, kakao och ett stenigt, vulkaniskt drag i bakgrunden. I munnen visar alla tre viner den signatur som gjort Dunn berömt: hög, frisk syra, markerade men finmejslade tanniner och en stram, nästan Bordeaux‑lik balans snarare än söt, övermogen frukt. 2013 är mest asketisk och lagringskrävande, med enorm djupkänsla, koncentrerad cassis, mörka bär, grafit och en lång, svalmineralsk avslutning – ett vin byggt för decennier. 2014 är något mer tillgänglig, med en silkigare mittpalett, mörka körsbär, plommon, cederkrydda och en elegant, lång eftersmak. 2015 upplevs rikast i frukten, med tät, mörk bärton, subtil bitter choklad och en kraftfull struktur som ändå hålls i schack av syra och tannin. Samtliga tre årgångar har mycket lång lagringspotential; 2013 kan utan problem utvecklas 20–30 år från skörd, medan 2014 och 2015 har minst 15–25 år framför sig i en bra källare.

Vinifiering
Druvorna till Howell Mountain Cabernet Sauvignon kommer från Dunns högt belägna vingårdar över 500 meters höjd på Howell Mountain i Napa Valley. Här består jorden av mager, vulkanisk berggrund och röd lera, med utmärkt dränering och relativt svala temperaturer, vilket ger små, koncentrerade druvor med tjocka skal, hög syra och tydlig tanninstruktur. Skörden sker manuellt vid förhållandevis moderata mognadsgrader för Napa, just för att bevara friskhet och alkoholnivåer på en klassisk, återhållsam nivå. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar med lång maceration för att försiktigt extrahera färg, tannin och aromer. Därefter följer cirka 30 månaders lagring på franska ekfat, huvudsakligen använda fat, så att ekens roll blir stödjande snarare än dominerande. Allt i processen är inriktat på att låta Howell Mountains terroir tala tydligt och skapa viner som kan utvecklas harmoniskt under många årtionden.

Mat & Servering
Den här vertikalen är utmärkt att prova sida vid sida till en ambitiös middag med klassiska kötträtter. Kombinera gärna med grillad eller stekt entrecôte, långkokt oxkind, lammstek med örter, vilt som dovhjort eller rådjur samt rätter med svamp, rosmarin, timjan och rostad rotfrukt. Vinerna fungerar också mycket bra med hårdostar som lagrad Comté eller Gruyère. Servera vid 16–18 °C för optimal balans. Karaffering rekommenderas starkt, särskilt för de yngre årgångarna: 2015 mår bra av 2–3 timmars luftning, 2014 av 1,5–2 timmar, och även 2013 vinner på minst 2 timmar i karaff – eller ännu längre om den öppnas ung. För mer mogna flaskor gäller en försiktigare karaffering för att bevara den finaste bouqueten.

Producent
Dunn Vineyards grundades 1979 av Randy Dunn, en av Napa Valleys stora Cabernet‑pionjärer. Med sitt fokus på Howell Mountain var Dunn bland de första att på allvar visa vilken klass, struktur och lagringsduglighet som kunde uppnås i Nappas bergslägen. I en region där många producenter gått mot högre alkohol och mer extraktion har Dunn konsekvent gått mot stramare, mer klassiskt skolade viner med tydlig terroirprägel. Howell Mountain Cabernet Sauvignon är producentens signaturvin och räknas i dag som en av de mest respekterade, samlarvärda röda vinerna från Kalifornien. De återkommande toppbetygen från kritiker som Robert Parker och Vinous – med 98+ poäng till årgången 2013 och höga 90‑tal genomgående – har cementerat Dunns status som ett riktmärke för klassisk Napa‑Cabernet med exceptionell lagringspotential.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.