Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Sauvignon 2018

Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Sauvignon 2018 är en ikonisk Napa-Cabernet för dig som söker kraft, precision och lång livslängd i samma flaska. Från de branta sluttningarna på Howell Mountain bjuder 2018 på en sällsynt kombination av rå bergenergi och finlemmad elegans. Detta är en kompromisslös, klassisk Cabernet Sauvignon, gjord för entusiaster som uppskattar viner med tydlig terroir och stort lagringspotential.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd, nästan tät i kärnan, med en lätt violett kant som avslöjar vinets ungdom. Doften är intensiv och fokuserad med lager på lager av svarta körsbär, solmogna svarta vinbär, blyertspenna, mörk choklad och mokka, tillsammans med torkade örter, grafit och en sval hint av mentol som tydligt speglar dess höghöjdsursprung. I munnen är vinet strukturerat och kraftfullt, men aldrig tungt. Koncentrerad mörk frukt – svarta vinbär, plommon och körsbär – backas upp av fasta, finkorniga tanniner och en livlig syra som ger både nerv och längd. Subtila toner av rostad ek, kakao och krossad sten ger extra djup, medan den markerade mineraliteten förlänger eftersmaken. Vinet är fortfarande ungt och stramt i denna årgång och vinner stort på luftning. Lagringspotentialen är imponerande: 2018 förväntas utvecklas harmoniskt under 15–25 år i en välskött källare, där frukten gradvis kommer kompletteras av mer komplexa tertiära aromer.

Vinifiering
Druvorna kommer från Dunns egna, högt belägna vingårdar på Howell Mountain i Napa Valley, där svalare temperaturer, branta sluttningar och steniga, vulkaniska jordar ger små, koncentrerade druvor med tjocka skal och hög naturlig syra. Skörden sker selektivt och för hand, med noggrann sortering både i vingården och i vineriet för att endast det bästa druvmaterialet ska användas. Vinifieringen är återhållsam och låginterventionistisk – här är målet att låta frukten och ursprunget tala, inte vinmakartekniken. Efter jäsning har vinet lagrats i cirka 32 månader på använda franska ekfat, något som medvetet håller fatpåverkan i bakgrunden och låter vinets koncentration, struktur och bergstypiska mineralitet stå i centrum.

Mat & Servering
Detta är en seriös matvin-Cabernet som trivs bäst med rätter som matchar dess kraft och struktur. Prova den gärna till grillad eller långlagad entrecôte, lammstek med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller rådjur, eller rika grytor på oxe. Den fungerar även utmärkt till hårdostar som Comté, lagrad cheddar eller Pecorino. Servera vid cirka 16–18 °C. Decantering är starkt rekommenderad – ge den gärna 2–3 timmar i karaff i sin ungdom för att tanninerna ska mjukna och alla aromlager ska öppna upp sig. För äldre flaskor räcker ofta 1–2 timmar, med försiktig dekantering för att separera eventuell fällning.

Producent
Dunn Vineyards grundades 1979 av Randy Dunn och har sedan dess blivit en av de mest respekterade producenterna i Napa Valley, särskilt kända för sina distinkta Howell Mountain Cabernet Sauvignon. I en region där kraftfull, fatdriven stil ofta dominerar har Dunn konsekvent stått för ett mer klassiskt, strukturerat uttryck, med tydligt ursprung och imponerande lagringskapacitet. Vineriet räknas som en referensproducent för bergs-Cabernet i Napa, och deras viner eftertraktas av samlare världen över för sin förmåga att åldras med grace och utveckla komplexitet över decennier.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.