Dujac Fils & Peré Gevrey Chambertin 2012

Dujac Fils & Père Gevrey-Chambertin 2012 är en klassisk Bourgogne för dig som söker kombinationen av finess, djup och terroirtrogen karaktär. Här möter du ett vin från utvalda parceller i hjärtat av Gevrey, där gamla Pinot Noir-stockar ger koncentration utan att tappa elegansen. Som négociant-etikett från prestigefyllda Domaine Dujac erbjuder det ett mycket attraktivt insteg till husets stil och till en av Bourgognes mest berömda byar.

Smakprofil
Färgen är klar rubinröd med lätt tegelkant, typisk för en mogen, välhållen årgång. I doften hittar du nyanserade aromer av röda bär, syrliga körsbär och hallon, tillsammans med subtila kryddtoner, torkade örter och ett fint inslag av skogsbund, svamp och lätt läder som vittnar om flaskmognad. I munnen är vinet slankt, precist och elegant, med en rak syra som ger friskhet och ett långt avslut. Tanninerna är finpolerade och sammetslena, integrerade med diskreta toner av fransk ek som ger struktur utan att dominera frukten. 2012 visar sig här som en harmonisk och drickmogen årgång, där utvecklade aromer samsas med livfull energi. Vinet är utmärkt att njuta nu, men kan fortsätta utvecklas ytterligare några år i källaren för den som uppskattar ännu mer tertiära toner.

Vinifiering
Druvorna kommer från kalk- och lerhaltiga jordar i Gevrey-Chambertin – ett klassiskt terroir för strukturerad men ändå finlemmad Pinot Noir. Skörden sker för hand, vilket gör att druvorna kan sorteras noggrant redan i vingården. Vinifieringen sker med delvis hela klasar, en signatur för Dujac-stilen, vilket ger extra kryddighet, friskhet och komplexitet till vinet. Efter jäsningen lagras vinet på franska ekfat, där en måttlig andel nya fat används för att ge djup och struktur utan att överskugga druvans och terroirets karaktär.

Mat & Servering
Detta är ett utmärkt matvin till klassiska rätter som coq au vin, ankbröst, kalvstek eller lamm med örter. Det passar också mycket fint till svamprätter, viltfågel, rostade rotfrukter och elegantare charkuterier, samt halvlagrade hårdostar som Comté. Servera vid cirka 14–16 °C för att framhäva vinets aromatiska nyanser och balans. En lätt dekantering på 30–45 minuter kan rekommenderas för att öppna upp doften, särskilt om flaskan har förvarats svalt och ostört.

Producent
Dujac Fils & Père är négociant-verksamheten knuten till Domaine Dujac, en av de mest respekterade producenterna i Bourgogne, baserad i Morey-Saint-Denis. Domaine Dujac grundades på 1960-talet av Jacques Seysses och har sedan dess byggt upp ett rykte för eleganta, parfymerade och terroirdrivna Pinot Noir-viner. Genom Dujac Fils & Père kan huset arbeta med utvalda druvor och parceller utanför den egna domänen, alltid med samma höga kvalitetskrav. I Gevrey-Chambertin bidrar detta till att uttrycka byns klassiska kraft och struktur, men alltid med Dujacs signatur av finess och balans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.