Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2010

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2010 är en uttrycksfull och klassisk röd Bourgogne från en av byns mest eftertraktade höjdlägen. Här möter du intensiv Pinot Noir med en remarkabel renhet, präglad av kalkrik jord och ett svalt mikroklimat. Cuvéen Les Evocelles har blivit något av en signatur för Dugat-Py, känd för extremt låga avkastningar, gamla vinstockar och ett kompromisslöst kvalitetsfokus som ger viner med både kraft och precision.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med lätt tegelton i kanten, vilket vittnar om vinets femton års mognad. I doften öppnar den med mörka körsbär och brombär, följt av subtila hintar av grafit, rosenblad och en tät mineralitet. Med lite luft utvecklas allt mer komplexa aromer av skogsbund, läder, fuktig jord och finstämda kryddor. I munnen är vinet koncentrerat men silkigt, med ett tätt, men finkornigt tanninbett som bär smaken snarare än dominerar den. Den mörka frukten är fortfarande levande och saftig, balanserad av frisk syra och en tydlig kalkig, sval nerv genom hela mittpaletten. Eftersmaken är lång, nyanserad och elegant, med mineralitet och diskreta ektoner som dröjer kvar. 2010 visar sig här som en årgång med utmärkt balans mellan kraft och finess, och vinet befinner sig nu på en vacker, fullt mogen drickpunkt, med ytterligare några års utvecklingspotential för den tålmodige.

Vinifiering
Les Evocelles kommer från en högt belägen, kalkrik parcel i norra delen av Gevrey-Chambertin, ett svalare läge som ger lång mognadssäsong och stor aromatisk finess. Dugat-Py arbetar här med gamla vinstockar och extremt låga skördeuttag för att koncentrera druvornas smak. Druvorna handskördas och sorteras noggrant både i vingården och i vinkällaren, innan de genomgår en lång jäsning i små öppna träkar, vilket ger maximal extraktion med bibehållen elegans. Därefter följer cirka 18 månaders lagring på nya ekfat, som integreras fint med frukten och lyfter vinets struktur och komplexitet utan att ta över uttrycket av terroir.

Mat & Servering
Den här mogna Gevrey-Chambertin är ett utmärkt val till klassiska rätter som boeuf bourguignon, långkokt oxkind, stekt eller grillad anka, duva eller andra viltfåglar. Den fungerar också mycket väl till svamprätter, tryffel, vällagrad comté eller mildare hårdostar. Servera vid 15–16 °C för att framhäva både frukt och mineralitet. En försiktig dekantering 30–45 minuter före servering rekommenderas, både för att väcka de mogna aromerna och för att låta eventuellt fällning stanna i flaskan.

Producent
Domaine Dugat-Py räknas till de mest respekterade producenterna i Gevrey-Chambertin och har byggt sitt rykte på minutiöst vingårdsarbete och kompromisslös kvalitetsfilosofi. Familjen Dugat har odlat vin i byn i flera generationer, och under namnet Dugat-Py har domänen blivit känd för sina kraftfulla, men ändå strama och terroirdrivna tolkningar av Pinot Noir. Med fokus på gamla vinstockar, låga skördeuttag, noggrann selektering och generös men väl avvägd användning av ny ek, har Dugat-Py etablerat sig som en stilbildare för modern, koncentrerad Bourgogne som fortfarande bevarar byns klassiska uttryck. Les Evocelles hör till deras mest omtyckta kommunviner och visar tydligt varför domänen anses vara en referens i Gevrey-Chambertin.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.