Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2021

Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon från Saint-Julien i Bordeaux 2021 förenar precision, djup och elegant gravitas i klassisk stil.

Om vinet
Ducru Beaucaillou hör hemma i Saint-Julien, där Cabernet Sauvignon får sin tydliga ryggrad av det djupa gruset och inslaget av lera som ger både dränering och viss vattenhållande förmåga. I en appellation som ofta kombinerar kraft med finess är det just denna typ av terroir som hjälper druvorna att mogna jämnt och behålla friskhet. 2021 var dessutom en årgång där balans och definition vägde tungt, snarare än ren fruktrikedom. Vinet är gjort på Cabernet Sauvignon och Merlot, en klassisk blandning i Bordeaux som här brukar ge både struktur och rondör. Skörden sker normalt med stor noggrannhet för att välja de bäst mogna druvorna, och vinifieringen syftar till att bevara den exakta, svalare elegansen som Saint-Julien är känd för. Därefter har vinet lagrats 18 månader i franska ekbarriquer, ungefär hälften nya, vilket ger kryddighet, textur och en väl integrerad ekton utan att ta över frukten.

Smakprofil
I glaset visar Ducru Beaucaillou 2021 den där klassiska Bordeaux-kombinationen av mörk frukt, precision och en nästan aristokratisk återhållsamhet. Doften bjuder på svarta vinbär, mogen plommonfrukt och viol, med cedar, cigar box och en diskret mineralitet som ger djup. I munnen är vinet stramt men inte hårt, med finfördelade tanniner och en frisk syra som håller allt på plats. Det här är en Saint-Julien som redan känns tydligt lovande, men som också tydligt pekar mot sin bästa drickfas längre fram, mellan 2028 och 2045.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både smakdjup och struktur. En perfekt klassiker är lammracks eller ryggbiff med rostad svamp och rödvinssås, där Cabernet Sauvignon och Merlot får möta proteiner och umami. Även vilt, till exempel hjort med lingon och potatisgratäng, är ett säkert val, och det speglar vinets fina kombination av mörk frukt, syra och tannin. För den som vill hålla sig nära Bordeauxs egen matkultur fungerar entrecôte med bea, eller confiterad anka med smöriga bönor, väldigt fint. Lägg gärna till lagrad hårdost eller lufttorkade charkuterier som en mer avslappnad servering, särskilt om du vill plocka fram vinets cigar box- och cederdrivna nyanser.

Producent
Ducru Beaucaillou är ett av de mest respekterade slotten i Saint-Julien och hör till den klassiska vänstra stranden i Bordeaux, där namnet länge har förknippats med precision, lagringsduglighet och tydlig identitet. Slottets stil brukar beskrivas som en kombination av kraft och finess, med fokus på att låta Cabernet Sauvignon spela huvudrollen utan att förlora den silkiga struktur som gör vinerna så igenkännbara. Under lång tid har egendomen varit starkt förknippad med familjen Borie, och i modern tid är Bruno Borie den drivande kraften som vd och ägare. I källaren är det i hög grad vinmakaren Nicholas Glumineau som har ansvarat för att förfina uttrycket, med ett arbetssätt som betonar renhet, noggrann selektion och exakt ekhantering. Resultatet i Bordeaux 2021 är ett vin som känns troget sitt ursprung, men också tydligt formgivet av en producent som vet exakt var balansen mellan klassisk struktur och modern elegans ska ligga.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.