Dremont Pere & Fils Ephemere 011

Dremont Père & Fils Éphémère 011 är en exklusiv årgångsbetecknad mousserande vinupplevelse från Frankrike, skapad i begränsad upplaga. Som namnet antyder är ”Éphémère” en flyktig, unik cuvée som fångar ett specifikt års karaktär – i detta fall 2011 – snarare än att sträva efter en enhetlig husstil år efter år. Detta vin utmärker sig genom sin ursprungstypiska friskhet, elegans och balans mellan mognad och livlig syra, tack vare sin tid på flaska och noggrant hantverk. Dremont Père & Fils har byggt sitt rykte på småskalighet och kvalitet, där fokus ligger på traditionella metoder och lång lagring på jästfällningen för att skapa djup och komplexitet.

Smakprofil
I glaset visar Dremont Père & Fils Éphémère 011 en klar, gyllene halmgul färg med fina, ihållande bubblor som avslöjar ett omsorgsfullt framställt mousserande vin. Färgen bär subtila nyanser av mognad, vilket är typiskt för en årgång som fått tid att utvecklas. Doften bjuder på lager av gula äpplen, citruszest och stenfrukt, med inslag av rostat bröd, brioche och nötter som tyder på längre lagring på jästfällningen. I bakgrunden anas toner av honung, mineralitet och lätt kryddighet. På paletten är vinet torrt, friskt och välstrukturerat, med en fin, krämig mousse. Smakerna speglar doften: mogna äpplen, citrus, lätt karamelliserade toner och en diskret brödighet som ger djup och längd. Avslutet är långt, elegant och fräscht, med en tydlig mineralton. Vinet befinner sig i ett mycket fint drickfönster nu, men har fortfarande några års utvecklingspotential kvar för den som uppskattar mer uttalad mognad och tertiära aromer.

Vinifiering
Dremont Père & Fils Éphémère 011 kommer från utvalda vingårdslägen i Frankrike, där det svala klimatet och jordmåner rika på mineraler ger druvor med hög naturlig syra och tydlig fräschör – idealiskt för mousserande vin. Druvorna skördas vanligtvis för hand för att säkerställa att endast fullt friska och mogna klasar tas till vinkällaren. Vinet framställs enligt den traditionella metoden med en andra jäsning på flaska, följt av längre lagring på jästfällningen för att bygga upp komplexitet, textur och aromdjup. Därefter följer degorgering och en varsam dosage anpassad för att bevara vinets fräschör och lyfta fram årgångens egen karaktär.

Mat & Servering
Detta mousserande vin är en utmärkt följeslagare till eleganta aptitretare som ostron, skaldjur, sashimi och naturella räkor, men fungerar också mycket bra till rätter med vit fisk, lättare kycklingrätter, sallader med citrusinslag och milda hårdostar eller blomsterostar. Tack vare sin mognad och komplexitet klarar det även lite fylligare rätter som ugnsbakad fisk med smörsås eller ljusa rätter med svamp. Servera väl kylt, gärna vid 8–10 °C, för att lyfta fram friskheten och de mousserande strukturernas elegans. En lätt dekantering eller att vinet får vila några minuter i glaset efter upphällning kan hjälpa de mer utvecklade aromerna att öppna upp sig, särskilt med tanke på årgångens ålder.

Producent
Dremont Père & Fils är en familjeproducent som fokuserar på kvalitetsbetonade mousserande viner från Frankrike, där kombinationen av tradition, hantverk och noggrant druvurval står i centrum. Genom att arbeta i mindre skala kan producenten följa varje steg – från vingård till flaska – med hög precision. I regionen uppskattas Dremont Père & Fils för sin konsekventa stil: rena, friska viner med tydlig karaktär och välavvägd komplexitet. Årgångscuvéer som Éphémère 011 speglar producentens ambition att lyfta fram specifika årgångars uttryck, vilket har bidragit till ett gott rykte bland entusiaster som söker personliga och genuina mousserande viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.