Dorigati Trento Blanc de Blancs Om de Fer Brut

Dorigati Trento Blanc de Blancs "Om de Fer" Brut är ett strålande exempel på italiensk elegans och hantverksmässig tradition. Denna mousserande vin, skapad av Dorigati-familjen i det vackra Trentino Alto Adige, förenar regionens fräscha karaktär med den djupa komplexitet som klassisk metod erbjuder. Vinet är ett direkt resultat av familjens passion för kvalitet och önskan att skapa en upplevelse utöver det vanliga.

Smakprofil
Om de Fer Brut Blanc de Blancs lyser klart med en fin, ihållande mousse och en elegant, ljusgul färg med subtila gyllene nyanser. På doften möts du av en komplex bukett med toner av vita blommor, citrus, rostade nötter och en diskret antydan av brioche – ett direkt resultat av både druvsammansättningen och lagringen. I gommen är vinet friskt och livligt med inslag av gröna äpplen, päron och en antydan till mineraler, som långsamt övergår i smöriga och lätt brödiga toner från lagringen på jästfällningen. Avslutet är långt, elegant och välintegrerat med en fin balans mellan syra, frukt och mognad. Vinet har en imponerande lagringspotential, vilket låter komplexiteten utvecklas ytterligare över tid.

Vinifiering
Druvorna till detta vin kommer från de högt belägna vingårdarna i Trentino Alto Adige, där det alpina klimatet och mineralrika jordar ger Chardonnay och Pinot Bianco uttrycksfull fräschör och struktur. 30% av druvorna skördas vid högre mognadsgrad än för traditionell basvin till mousserande – detta för att tillföra volym och djup till slutprodukten. Efter skörd pressas druvorna varsamt och jäses delvis på gamla fat, vilket ger Chardonnay en subtil oxidativ utveckling innan den klassiska andra jäsningen på flaska. En liten andel Chardonnay från tidigare årgångar ingår också för att förhöja vinets aromatiska komplexitet. Lagringen på jästfällningen förlänger ytterligare vinets textur och smakdjup innan degorgering.

Mat & Servering
Servera Om de Fer Brut Blanc de Blancs vid 8–10°C som aperitif, eller tillsammans med eleganta rätter som ostron, havskräftor, kammusslor, eller fina fiskrätter med beurre blanc. Vinet kompletterar även lättare rätter med fågel och fräscha sallader. Låt gärna flaskan få en kort dekantering i glaset för att öppna de subtila aromerna.

Producent
Dorigati är en av Trentinoregionens mest anrika vinmakarfamiljer, med rötter som sträcker sig tillbaka till slutet av 1800-talet. Familjen har genom generationer bidragit till regionens rykte som ett centrum för mousserande viner av högsta klass, särskilt Trento DOC. Dorigatis viner är kända för sin balans mellan tradition och innovation, och Om de Fer är ett bevis på deras förmåga att förena terroirets unika egenskaper med klassiska vinmakartekniker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.