Dönnhoff Norheimer Kirschheck Spatlese 2021

Dönnhoff Norheimer Kirschheck Riesling Spätlese 2021 är en klassisk, fjäderlätt och elegant Spätlese från en av Nahe-regionens mest respekterade producenter. Vinet kommer från mycket gamla vinstockar i läget Norheimer Kirschheck och visar upp en nästan kristallklar precision, där sötma, fräschör och mineralitet vävs samman till en harmonisk helhet. Det här är en Riesling för dig som uppskattar låg alkoholhalt, hög finess och ett vin som både kan njutas ungt och sparas i många år.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust citrongult med lätta gröna skiftningar, en nyans som avslöjar både ungdom och frisk syra. Doften är ren, finstämd och komplex med inslag av ljusa körsbär, vit persika, citrus, gröna äpplen och ett floralt drag av vita blommor. Under frukten ligger en tydlig mineralitet och en lätt örtighet som ger extra djup. På paletten är detta en mycket elegant och lättfotad Spätlese med låg alkohol, delikat sötma och knivskarp, munvattnande syra. Smaken bjuder på saftiga stenfrukter, citrus, kirsch-liknande toner och ett subtilt fenoliskt grepp som ger struktur utan att tynga vinet. Den avslutande eftersmaken är lång, saltstänkt och vibrerande frisk. 2021 är en årgång med utmärkt lagringspotential för Riesling, och denna Spätlese kommer att utvecklas vackert under minst 10–20 år, där honung, torkad frukt och ännu tydligare mineralitet gradvis kommer att träda fram.

Vinifiering
Norheimer Kirschheck är ett brant, syd- till sydvästvändt läge vid floden Nahe, känt för sin svala, vindutsatta exposition och mineralrika jordar av skiffer, porfyr och blandade sten- och lössjordar. De mycket gamla Rieslingstockarna ger naturligt låga skördeuttag och koncentrerad frukt. Skörden sker uteslutande för hand i flera selektiva plockningar för att få perfekt mognad och frisk syra. Druvorna pressas varsamt, musten får klarna naturligt och jäsningen sker långsamt, huvudsakligen i rostfria ståltankar och traditionella stora, gamla ekfat (fuder) för att bevara fräschör och lägeskaraktär. Jäsningen avbryts vid den klassiska Spätlese-balansen mellan sötma, syra och alkohol, vilket resulterar i ett vin med låg alkoholhalt och fin, naturlig restsötma.

Mat & Servering
Norheimer Kirschheck Spätlese 2021 är en mycket mångsidig matpartner. Den delikata sötman och friska syran gör den idealisk till asiatiska rätter med hetta och sötma (t.ex. thai eller vietnamesisk mat), kryddstarka curries, samt rätter med fetma och sälta som anklever, patéer eller blåmögelost. Den passar också utmärkt till rätter med skaldjur, sushi, ceviche eller ljusa rätter med fruktiga inslag, och inte minst till fruktbaserade desserter med citrus, äpple eller stenfrukt – förutsatt att desserten inte är sötare än vinet. Servera vid 8–10 °C. Unga flaskor vinner på att luftas i karaff 15–30 minuter före servering för att öppna upp aromerna, medan äldre årgångar bör hanteras försiktigare och hellre dekanteras kort enbart för att separera eventuell fällning.

Producent
Weingut Dönnhoff, beläget i Oberhausen an der Nahe, räknas sedan länge till Tysklands absolut främsta Rieslingproducenter. Familjen har odlat vin i Nahe i över 200 år, men det var framför allt under Helmut Dönnhoffs ledning som egendomen nådde internationell kultstatus – ett arbete som idag förs vidare av sonen Cornelius. Dönnhoff är medlem i VDP och förfogar över några av regionens mest eftertraktade lägen, såsom Niederhäuser Hermannshöhle, Oberhäuser Brücke och Norheimer Kirschheck. Stilen präglas av extrem noggrannhet i vingårdarna, låga skördeuttag och ett kompromisslöst fokus på tydlig lägeskaraktär, vilket har gett otaliga toppbetyg från internationella vinkritiker och cementerat Dönnhoffs roll som stilbildare för eleganta, mineraldrivna Rieslingviner från Nahe.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.