Dönnhoff Dellchen GG 2023

Dönnhoff Dellchen GG 2023 är ett av Tysklands mest eftertraktade torrt rieslingviner – ett stramt, finmejslat Grosses Gewächs från den legendariska vingården Norheimer Dellchen i Nahe. Här möts porfyr, skiffer och svala källarådror i jorden, vilket ger en riesling med oerhört precis mineralitet och ren citrusfrukt. Årgång 2023 visar sig redan nu från sin eleganta, nästan eteriska sida, men har samtidigt den struktur som krävs för lång och vacker lagring.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust citrongult med en lätt grön nyans som avslöjar dess ungdom och fräschör. Doften är finstämd men mycket nyanserad: mjuka toner av citronskal och saftig lime möter vita sommarblommor, våt sten, ett diskret örtigt drag av körvel och en sval rökig mineralitet från porfyren. Smaken är knastertorr, slank och oerhört precis med citronsorbet-lik friskhet. Citrusen dominerar, men alltid i ett ljust, soligt och inbjudande uttryck – mer citronzest och lime än tropisk frukt. Den livliga syran ger en nästan elektrisk nerv åt vinet och lyfter fram en subtil stenighet som dröjer kvar länge i avslutet. Texturen är fjäderlätt och pricksäker, med en genomträngande, munrensande fräschör som gör vinet både seriöst och extremt drickvänligt. Dellchen GG 2023 är utmärkt redan nu för dig som uppskattar en ung, stram stil, men har tydlig potential att utvecklas i 10–15 år, där toner av honung, torkade örter och mer komplex mineralitet gradvis kommer att träda fram.

Vinifiering
Norheimer Dellchen är en brant, terrasserad läge i Nahe med porfyr som grundberg täckt av skiffer, och med naturliga underjordiska vattenmagasin som förser stockarna med jämn fukt även under varmare perioder. Det ger djuprotade vinstockar som kan leverera hög mognad utan att tappa friskhet. Druvorna, 100 % riesling, skördas för hand i flera omgångar för optimal selektering av helt friska, perfekt mogna klasar. I källaren arbetar Dönnhoff traditionellt och varsamt: skonsam pressning, jäsning med naturlig eller varsamt tillsatt jäst i ståltank och stora gamla ekfatsbehållare, följt av mognad på jästfällningen för textur och komplexitet. Fokus ligger på att låta ursprunget – Dellchens porfyr och skiffer – uttrycka sig så tydligt som möjligt, utan överdriven ek eller manipulation.

Mat & Servering
Dellchen GG 2023 är en strålande partner till eleganta, finstämda rätter där syra, sälta och textur spelar huvudrollen. Prova den till ostron, fina skaldjur, ceviche eller sashimi, eller till pocherad vit fisk med citrus- eller smörsås. Den höga syran och mineraliteten gör den också utmärkt till rätter med örter och grönt, som sparris med hollandaisesås, getost, eller ljusa rätter med fänkål, dill och citron. Servera väl kyld, omkring 9–11 °C, gärna i ett lite större vitvinsglas som ger aromerna utrymme. Unga flaskor vinner på att luftas kort – häll gärna över i karaff 15–30 minuter före servering för att öppna upp den florala och steniga sidan.

Producent
Weingut Dönnhoff räknas idag som en av Tysklands absolut främsta rieslingproducenter och är stilbildande för regionen Nahe. Familjen har odlat vin här i över 200 år, men det är framför allt under Helmuth och Cornelius Dönnhoffs ledning som egendomen har nått internationell kultstatus. Dönnhoff förfogar över några av områdets mest exklusiva lägen – däribland Dellchen, Hermannshöhle och Brücke – och deras viner hyllas konsekvent av världens ledande vinkritiker. Genom ett kompromisslöst fokus på precision, elegans och terroiruttryck har Dönnhoff blivit en måttstock för hur stor, torr tysk riesling kan och bör smaka.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.