Donnafugata Passito di Pantalleria Ben Rye 0.75L 2023

Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria 2023 är ett av Italiens mest hyllade dessertviner – en intensiv, solmogen tolkning av druvan Zibibbo från den karga vulkanön Pantelleria. Här möts sötma, friskhet och en vibrerande mineralitet i ett vin som är lika mycket upplevelse som dryck. Ben Ryé är en modern ikon inom kategorin passito och ett självklart val för dig som vill ha ett sött vin med stor komplexitet och elegans.

Smakprofil
I glaset framträder vinet i en djup, gyllene färg med lysande bärnstensskimmer – en tydlig indikation på dess koncentration och torkade druvor. Doften är mycket intensiv och nyanserad: solmogna aprikoser, gyllene russin och fikon samsas med kandiserad apelsinskal, akaciahonung och toner av medelhavsörter som rosmarin och timjan. Under allt detta finns en distinkt, nästan salt mineralitet som för tankarna till havsbris och vulkanjord. På paletten är Ben Ryé fyllig och sammetslen, med tät sötma som balanseras av en förbluffande fräsch syra. Smaker av torkad Zibibbo – aprikos, dadel, russin och exotisk frukt – kompletteras av lager på lager av honung, citrusmarmelad, kryddiga örter och en lätt kryddighet. Den mineraliska tonen lyfter helheten och ger struktur, medan eftersmaken är mycket lång, ren och aromatisk, med kvarhängande inslag av torkad frukt och apelsinzest. Vinet har utmärkt lagringspotential; under 10–20 år (och ofta längre vid god förvaring) utvecklar det ännu större komplexitet med mer nötiga och karamelliserade nyanser.

Vinifiering
Zibibbo-druvorna kommer från terrasserade vingårdar på Pantelleria, en liten vulkanö mellan Sicilien och Nordafrika, där rankorna ofta växer i traditionella, lågt hållna busksystem (alberello pantesco) skyddade från de kraftiga vindarna. Det sol- och vindrika, men karga klimatet med vulkanisk jord ger naturligt låg avkastning, hög aromkoncentration och tydlig mineralitet. Druvorna skördas för hand i flera omgångar för optimal mognad. En del av druvorna torkas traditionellt i solen (appassimento), vilket koncentrerar socker och aromer, medan en mindre del jäses färsk för att bevara friskheten. Under jäsningen tillsätts successivt de torkade druvorna till musten, vilket bygger upp den karakteristiska intensiteten och komplexiteten. Vinet jäser långsamt och lagras därefter, både på tank och delvis fat beroende på årgångsfilosofi, innan buteljering för att harmonisera sötma, syra och aromrikedom.

Mat & Servering
Ben Ryé är ett fantastiskt dessertvin till eleganta, inte alltför söta desserter baserade på frukt: tänk aprikostarte, citruspaj, persikodesserter eller en enkel tallrik med färska fikon och apelsin. Det är också strålande till blåmögelost, lagrade hårdostar (till exempel pecorino eller parmesan) samt desserter med mandel och nötter, som cantucci eller mandelkaka. Servera vid cirka 10–12 °C för att framhäva friskheten utan att dölja aromrikedomen. En lätt dekantering 15–20 minuter före servering kan vara fördelaktig, särskilt när vinet är ungt, för att öppna upp de mer subtila örter- och mineraltonerna.

Producent
Donnafugata är en av Siciliens mest respekterade producenter, känd för att lyfta fram öns olika terroirer – från västra Sicilien till Pantelleria och Etna. Familjefirman har byggt sitt rykte på kvalitetsfokus, detaljarbete i vingårdarna och en stil som kombinerar tradition med modern vinmakning. Ben Ryé är deras flaggskeppsvin från Pantelleria och har blivit ett internationellt riktmärke för passito på Zibibbo, ofta belönat med höga poäng av ledande vinkritiker. Genom att förvalta den historiska torkvins-traditionen på ön och samtidigt finjustera tekniken år efter år, har Donnafugata cementerat sin position som en nyckelaktör i utvecklingen av högklassiga sicilianska viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.