Dominus Estate Othello 2019

Dominus Estate Othello 2019 är den tredje vinetiketten från legendariska Napanook Vineyard i Napa Valley – ett klassiskt Bordeaux-blend i kalifornisk tappning, skapat för att vara förföriskt gott redan ungt. Här möter fransk precision kalifornisk generositet i en rödvin som kombinerar ren frukt, elegans och struktur. Othello är tänkt som husets mest omedelbara och tillgängliga vin, men utan kompromisser vad gäller ursprungskänsla och kvalitet. Med Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Petit Verdot i en balanserad cuvée bjuder Othello 2019 på tydlig personlighet från det historiska Napanook-läget. Vinet knyter an till den långa traditionen som Christian Moueix tog med sig från Bordeaux – samtidigt som det uttrycker Napa Valley på sitt eget distinkta sätt. Napanook-vinmarken har odlats sedan 1800-talet och räknas som en av de verkliga pionjärplatserna för kvalitetsvin i Kalifornien.

Smakprofil
I glaset har Othello 2019 en djup, klar rubinröd till mörkt rubinsvart färg med ungdomlig intensitet och lätt violetta skiftningar i kanten. Doften är ren, fokuserad och förfinad med uttalade toner av mörka körsbär, svarta vinbär och blå plommon, fint inlindade i nyanser av mocca, kakao, lätt rostad ek och en diskret vaniljton från de franska faten. Bakom frukten anar man ett floralt stråk och en lätt stenig/mineral ton som vittnar om ursprunget. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, men alltid elegant. Texturen är sammetslen med silkesmjuka, mogna tanniner som ger struktur utan att bli kantiga. Smakprofilen domineras av saftiga körsbär, solmogna svarta vinbär och en kärna av mörk frukt, balanserad av toner av kaffe, lakrits, cederek och subtilt kryddiga inslag från Petit Verdot. Syran är frisk och ger vinet energi och längd, medan eftersmaken är uttrycksfull, harmonisk och lång med en fin balans mellan frukt, krydda och ek. Othello 2019 är skapad för att vara njutbar redan i sin ungdom, men har tillräcklig koncentration och struktur för att utvecklas positivt under 8–12 år från skörd, beroende på lagringsförhållanden. Med några års flasklagring kommer de primära frukttonerna gradvis att övergå i mer komplexa aromer av tobak, läder, torkade örter och finare kryddighet.

Vinifiering
Othello hämtar sina druvor från den historiska Napanook-vinmarken i Napa Valley, ett torrt och varmt mikroklimat där dagarnas värme balanseras av svalare nätter. Jordarna är väldränerade och sammansatta av grus, lera och sandiga inslag, vilket främjar låga avkastningar och intensiv smak i druvorna. All skörd sker för hand, och man plockar druvorna från solsidan några dagar upp till en vecka före druvorna på skuggsidan för att uppnå optimal mognad och balans. Innan skörd tvättas druvklasarna med specialutrustning för att avlägsna damm – en ovanlig men noggrann detalj. Väl i vineriet avstjälkas allt, och druvorna sorteras först optiskt i ett avancerat system och därefter för hand, så endast perfekt frukt når de rostfria ståltankarna. Skalmacerationen är relativt kort – skalen och kärnorna avlägsnas efter få dagar för att bevara den rena röda frukten och undvika överextraktion. Efter jäsningen lagras vinet cirka 14 månader på franska ekfat (en mindre andel nya fat) innan det slutligen buteljeras. Resultatet är ett vin med tydligt terroiruttryck, elegans och precision.

Mat & Servering
Othello 2019 är en utmärkt följeslagare till klassiska kötträtter – tänk grillad eller stekt entrecôte, lammracks med rosmarin, kalvstek, viltfågel eller en saftig burgare av högrev. Den rena frukten och de polerade tanninerna gör den också mycket fin till confiterad anka, korttidslagrad hårdost (Comté, Gruyère, lagrad Cheddar) eller svamprätter med rostade rotfrukter. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt och struktur. Vinet kan med fördel dekanteras i 30–60 minuter i sin ungdom för att öppna upp aromerna, men kräver inte lång luftning för att komma till sin rätt.

Producent
Dominus Estate grundades av den berömde Bordeaux-producenten Christian Moueix, som bland annat är känd för sitt arbete på Château Pétrus i Pomerol. När han kom till Napa Valley tog han med sig en kompromisslös tro på att stor vinmakning börjar i vinmarken, och Napanook-läget blev hans naturliga fokus. Dominus har sedan 1980-talet etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna i Kalifornien, känd för viner som förenar Bordeaux-inspirerad elegans med Napa-fruktens djup. Othello representerar den mest omedelbara och tillgängliga sidan av Dominus, men med samma noggrannhet i vingård och källare som husets flaggskeppsviner. Kombinationen av historisk mark, fransk vintradition och minutiös precision har gjort Dominus till ett riktmärke för terroirdrivna Cabernet-blends i Napa Valley.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.