Dominus 2016 Magnum

Dominus 2016 Magnum är en av Napa Valleys mest eftertraktade och samlarvärdiga viner – här i det generösa magnumformatet som ger en ännu långsammare och mer harmonisk mognad. Vinet kommer från den historiska Napanook Vineyard i Yountville, hjärtat av Napa Valley, och förenar fransk precision med kalifornisk kraft på ett sätt som få andra kan. Sedan debuten 1983 har Dominus hyllats för sin ovanliga kombination av komplexitet, elegans och terroiruttryck – en stil som fortfarande står ut som något helt eget i Napa.

Smakprofil
I glaset visar Dominus 2016 en tät, djupt rubinröd färg med lätt violetta skiftningar, särskilt tydlig i magnumformatets ungdom. Doften är nyanserad och klassiskt bordeauxinspirerad: svarta vinbär, plommon och blåbär möter cederträ, grafit, tobak, torkade örter och subtila toner av mörk choklad och blyertspenna. Med luft kommer även inslag av viol, svart te och en diskret rostad ekton fram, elegant integrerad snarare än dominerande. I munnen är vinet tätstrukturerat och precist, med mogna men fasta tanniner och en imponerande friskhet som bär den mörka frukten långt över gommen. Smaker av cassis, björnbär, plommon och körsbär kompletteras av lakrits, ceder, kryddnejlika och en mineralisk, nästan stenig underton från Napanook-terroiren. Eken är fint avvägd och fungerar som en ram snarare än huvudroll. Eftersmaken är mycket lång, torr och silkeslen, med en tydlig känsla av energi och fokus. 2016 är en klassisk, strukturerad årgång med stor lagringspotential, och i magnumformat förväntas vinet utvecklas strålande under minst 20–30 år under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Napanook Vineyard ligger i Yountville i Napa Valley och är ett historiskt läge med väldränerade jordar, präglade av grus, sand och lerinslag, som ger naturligt låga avkastningar och koncentrerade druvor. Klimatet är varmt och torrt, men svalkande briser och kyliga nätter bidrar till att bevara syran och aromatiken i druvorna. Christian Moueix arbetar uttalat ’à la française’, med ett starkt fokus på vingårdsarbetet: varje rad och varje vinstock sköts med samma noggrannhet som på familjens egendomar på högra stranden i Bordeaux. Man använder bland annat specialutrustning för att tvätta bort damm från druvklasarna före skörd, och skördetidpunkten finjusteras noggrant – druvorna på solsidan plockas upp till en vecka tidigare än de på skuggsidan för optimal balans. Vid ankomst till vineriet avstjälkas alla klasar och druvorna sorteras först optiskt och sedan för hand, för att endast absolut perfekt frukt ska gå vidare. Jäsningen sker i rostfria ståltankar, där skalkontakten hålls relativt kort för att bevara ren röd och mörk frukt och undvika överextraktion. Vinet lagras därefter cirka 18 månader på franska ekfat, varav omkring 40 % nya, innan det klarnas traditionellt med färska äggvitor och buteljeras utan ytterligare filtrering.

Mat & Servering
Dominus 2016 Magnum är ett utsökt val till klassiska rätter på högkvalitativt nötkött eller vilt: grillad eller stekt entrecôte, oxfilé med rödvinssky, lamrack, viltstek eller långkok som boeuf bourguignon eller ossobuco på kalv. Vinet fungerar också mycket väl till vällagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller lagrad cheddar. Servera vid 16–18 °C för bäst balans mellan frukt, syra och tannin. I magnumformat tjänar vinet mycket på luftning: unga flaskor (nu och inom de närmsta 10 åren) bör gärna dekanteras 2–3 timmar före servering för att öppna aromerna och mjuka upp strukturen. Äldre flaskor bör dekanteras mer varsamt, främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Dominus Estate grundades av den franske vinmakaren Christian Moueix, känd från sin familjs legendariska egendomar på högra stranden i Bordeaux, däribland Château Petrus. När han tog över den historiska Napanook Vineyard i Yountville såg han möjligheten att skapa ett vin som förenar den klassiska strukturen och elegansen från Bordeaux med Napa Valleys rikedom och intensitet. Sedan den första årgången 1983 har Dominus etablerat sig som en av Kaliforniens mest ikoniska producenter och ett riktmärke för terroirdrivna, lagringsdugliga cabernetviner från Napa. Egendomen är känd för sin kompromisslösa kvalitetsfilosofi, sitt diskreta men imponerande arkitektoniska vineri och en lång rad internationella toppbetyg, som har befäst Dominus roll som en av de allra främsta röda vinerna från USA.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.