Dominus 2014

Dominus 2014 är en av de mest hyllade årgångarna från denna ikoniska Napa-estate – en tät, sofistikerad cabernetblandning som redan nu bjuder på stor njutning men också imponerande lagringspotential. Med 97 poäng från Robert Parker och 96+ från Vinous placerar den sig tydligt bland Kaliforniens absoluta toppviner. Här möts klassisk Bordeaux-inspirerad elegans och Napa Valleys kraft i en hantverksmässigt gjord cuvée från den legendariska vingården Napanook.

Smakprofil
Färgen är djupt tät med en mörk, plommonröd till rubinlila kärna och lätt violetta skiftningar längs kanten – nästan ogenomtränglig i glaset. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av svartvinbär och rödvinbär, solmogna plommon och mörka körsbär, följt av cederträ, cigarrlåda, tobak, lakrits, kakao, torkade örter och en subtil kryddighet från faten. Med luft kommer även toner av grafit, rökt te och ett diskret inslag av mynta och anis fram. I munnen är vinet kraftfullt men samtidigt otroligt välbalanserat och precist. Texturen är tät och sammetslen, med en djup, mörk fruktighet av svartvinbär, björnbär och mörka körsbär som bärs upp av fina, mogna tanniner och en frisk, livlig syra. Ekfaten bidrar med nyanser av mörk choklad, espresso, ceder och kryddor, men utan att dominera frukten. Eftersmaken är mycket lång, koncentrerad och flerskiktad, där frukt, kryddighet och tobaks- och lakritstoner dröjer sig kvar. Dominus 2014 är redan förföriskt god nu, men strukturen och koncentrationen talar för en utveckling i minst 20–25 år till för den som vill uppleva mer tertiära toner av läder, skogsgolv och mogen cabernet-komplexitet.

Vinifiering
Druvorna till Dominus 2014 kommer från Napanook Vineyard i Yountville, i hjärtat av Napa Valley – en historisk vingård med ursprung tillbaka till 1800-talet. Terroiren präglas av väldränerade, grusiga och steniga jordar med inslag av lera, vilket ger naturligt låga skördeuttag och hög koncentration i druvorna, samt ett varmt men relativt svalt mikroklimat jämfört med mer inlandsbelägna delar av Napa. Christian Moueix och teamet arbetar konsekvent med dry farming (utan konstbevattning) för att få djup rotutveckling och maximal terroiruttryck. Skörden sker uteslutande för hand, parcellerna vinifieras separat och endast den bästa frukten selekteras till Dominus. Efter jäsning på ståltank och/eller betong lagras vinet i franska ekfat, varav en del ny ek, för att bygga struktur och komplexitet utan att överrösta den rena frukten och vingårdens karaktär.

Mat & Servering
Dominus 2014 är ett utmärkt matvin till kraftigare rätter: klassiska rätter på nötkött som entrecôte, tournedos eller grillad ribeye, lammstek med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller rådjur, samt långkok som oxkind eller boeuf bourguignon. Den fungerar också fantastiskt till lagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller lagrad cheddar. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. För unga flaskor rekommenderas minst 1–2 timmars dekantering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna; äldre flaskor kan dekanteras mer varsamt främst för att separera eventuellt sediment.

Producent
Dominus Estate grundades av den franske vinmakaren Christian Moueix, välkänd från familjens arbete i Bordeaux och bland annat Château Pétrus, som förälskade sig i Napanook Vineyard på 1980-talet. Vingården har en unik historisk betydelse i Napa – redan i mitten av 1800-talet planterades här vinrankor, och den räknas som en av regionens verkliga urvingårdar. Dominus har sedan första årgången 1983 blivit en stilbildare för Bordeaux-inspirerade viner från Kalifornien, med fokus på elegans, lagringsduglighet och terroiruttryck snarare än ren kraft. Egendomen räknas idag som en av Napa Valleys mest respekterade producenter, med en lång rad höga internationella betyg, ikoniska årgångar som 1991, 1994 och 2013, och ett rykte om att skapa några av världens mest långlivade och sofistikerade cabernetdominerade viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.