Dominique Cornin Mâcon-Fuissé Les Bruyères 2023

Dominique Cornin Mâcon-Fuissé Les Bruyères 2023 är en elegant och terroirdriven Chardonnay från södra Bourgogne. Här möter klassisk Mâcon-fräschör en tydlig mineralitet från den kalk- och mergelrika jorden i läget Les Bruyères. Resultatet är en ren, vital och mycket precis vit Bourgogne som visar områdets moderna, mer finessdrivna stil.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust gyllene med svagt gröna reflexer, klart och inbjudande. Doften är intensiv men ändå finstämd, med toner av citron, lime och gröna äpplen, flankerat av vita blomster, subtil stenmineralitet och ett lätt örtigt stråk som ger extra fräschör. På paletten är vinet torrt, livligt och fokuserat, med en rak, frisk syra som ger energi och precision. Smaken bygger lager av citrus, krispigt grönt äpple och en lätt krämig textur som balanserar den tydliga mineraliteten. Avslutningen är lång, ren och klingande med sälta och kalkig stramhet som lämnar en mycket uppfriskande eftersmak. Vinet är utmärkt att dricka ungt för sin vibrerande frukt, men har god potential att utveckla mer komplexitet och nyanser av nötter, honung och brioche under 3–5 år i källaren.

Vinifiering
Les Bruyères ligger i kommunen Fuissé i södra Bourgogne, där jordmånen domineras av kalkrik lera och mergel – en klassisk grund för Chardonnay med både fräschör och djup. Här odlas rankorna enligt biodynamiska principer, med stor respekt för naturens egna kretslopp och utan onödig kemisk påverkan. Skörden sker manuellt för att kunna välja ut perfekt mogna och friska druvor. I källaren arbetar Dominique Cornin med naturlig jäsning på den naturligt förekommande jästen och minimal intervention; vinet lagras på ståltank snarare än ekfat för att bevara druvans renhet, den klara frukten och den distinkta mineraliteten från terroiren.

Mat & Servering
Detta är en mångsidig matvin-Chardonnay som passar utmärkt till skaldjur, pocherad eller grillad vit fisk, ceviche, lättare rätter med kyckling eller kalv, samt getost, färskost och milda hårdostar. Vinet gör också ett fint sällskap till sallader med citrus, primörer eller rätter med ljusa såser baserade på smör eller crème fraîche, där dess friska syra lyfter helheten. Servera vid cirka 9–11 °C för maximal fräschör och aromrikedom. Dekantering är normalt inte nödvändig, men en kort stund i karaff eller några minuter i glaset öppnar upp de florala och mineraliska tonerna ytterligare.

Producent
Domaine Dominique Cornin är en familjeegendom i hjärtat av södra Bourgogne, känd för sin rena, precisa och naturrespekterande tolkning av Chardonnay. Gården arbetar efter biodynamiska principer och har blivit en viktig referensproducent i Mâconnais för dig som söker viner med tydligt ursprung, energi och elegans snarare än tung ek och överdriven fruktsötma. Med fokus på varsamt arbete i vingården och minimal intervention i källaren speglar Cornins viner sina respektive lägen med stor tydlighet, och Les Bruyères är ett strålande exempel på husets stil: levande, mineraldriven och kristallklar Bourgogne med stark känsla av plats.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.