Dominio de Pingus Flor de Pingus 2022

Flor de Pingus 2022 är lillasyskonet till kultvinet Pingus – men skillnaderna i kvalitet är betydligt mindre än prislappen antyder. Här får du koncentrerad, uttrycksfull Tempranillo från gamla stockar i Ribera del Duero, tappad med minimal intervention och maximal karaktär. Vinet är en modern klassiker som visar varför Peter Sisseck fortsätter att sätta regionen på den internationella vinkartan.

Smakprofil
I glaset framträder Flor de Pingus 2022 med en djup, mörk rubinröd färg med violetta skiftningar som antyder ungdom och lagringspotential. Doften är intensiv och nyanserad, med mörka plommon, björnbär och svarta körsbär i frontlinjen, elegant inramade av viol, torkade örter, lakrits och en varm kryddighet från de franska ekfaten – tänk ceder, kakao och söt tobak. I smaken är vinet kraftfullt men samtidigt mer finstämt och mindre överextraherat än äldre årgångar. Texturen är tät och sammetslen, med rik, mörk frukt, inslag av plommonkompott, skogsbär, vilda medelhavsörter och en subtil sälta som vittnar om den djuprotade vinodlingen. Tanninerna är mogna och silkeslena och hamnar skickligt i bakgrunden, tack vare en livlig, frisk syra och en tydlig mineralitet som ger struktur och energi. Avslutet är långt, kryddigt och saftigt. 2022 är otroligt njutbar redan nu, men bör utvecklas fint under 8–12 år vid god lagring.

Vinifiering
Druvorna till Flor de Pingus 2022 kommer från delvis hyrda, gamla bush-vines-parceller nära de berömda vingårdarna Barrosso och San Cristóbal i Ribera del Duero, Castilla y León. Vinstockarna är runt 60 år gamla, med djupa rotsystem som tränger ned i den kalkhaltiga ler- och sandjordens undergrund och fångar upp både mineralitet och lagrad vinterfukt – perfekt för att undvika stress under de torra, heta somrarna. Skörden sker manuellt i små korgar med hård selektering av druvor. I vinkällaren arbetar Sisseck med en kombination av lätt krossade druvor och hela klasar, som spontanjäser i 2 000-liters ekliggar med minimal intervention – mycket lämnas åt naturens egen jästflora. Vinet lagras därefter i cirka 14 månader på en mix av cirka 30 % nya franska ekfat och äldre fat som tidigare använts till Flor de Pingus och Pingus. Det buteljeras i juni utan föregående klarning eller filtrering, för att bevara maximal aromintensitet och textur.

Mat & Servering
Flor de Pingus 2022 är ett perfekt vin till smakrika kötträtter och rustik, spansk-inspirerad mat. Prova det gärna till grillad entrecôte, lammkotletter med rosmarin och vitlök, långkok som oxkind eller högrev, iberico-fläsk, eller till en mustig lammgryta med örter och svamp. Det fungerar också utmärkt till lagrade ostar som Manchego, Comté eller hårdost med kristaller. Servera kring 16–18 °C. Vinet vinner mycket på luftning – dekantera gärna i 1–2 timmar i sin ungdom för att öppna upp frukten och integrera ekkryddan.

Producent
Dominio de Pingus grundades av den danskfödde vinmakaren Peter Sisseck på 1990-talet, och har på rekordtid blivit en av Spaniens mest mytomspunna producenter. Med fokus på gamla, lågavkastande Tempranillo-stockar i Ribera del Duero, strikt ekologiskt/biodynamiskt inspirerat arbete i vingårdarna och extrem precision i källaren, har Sisseck lyft regionen till absoluta världstoppen. Flaggskeppet Pingus räknas bland världens mest eftertraktade viner, men Flor de Pingus har blivit den stora ”insidertipset” – vinet där man får maximal Pingus-karaktär och terroirprägel till en mer tillgänglig nivå. Dominio de Pingus har därmed fått ikonstatus och ses som en stilbildare för modern, högklassig Ribera del Duero.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.