Dominio de Pingus Flor de Pingus 2017 Magnum

Flor de Pingus 2017 Magnum är lillasyskonet till kultvinet Pingus – men i glaset är skillnaden betydligt mindre än prisskillnaden antyder. Här får du en djupt seriös, komplex och karaktärsfull Tempranillo från Ribera del Duero, buteljerad i magnum för extra lagringspotential och festliga tillfällen. Vinet speglar samma filosofi och perfektionism som originalet Pingus, men med en något mer generös och tillgänglig stil.

Smakprofil
I glaset visar 2017 Flor de Pingus en tät, djupt rubinröd färg med lätt violetta nyanser mot kanten – uttrycksfullt men inte lika ogenomträngligt mörkt som tidigare årgångar. Doften är intensiv och nyanserad med mörka plommon, mogna körsbär och viol, insvepta i toner av torkade örter, lakrits, grafit och en varm, elegant kryddighet från fransk ek. På paletten är vinet kraftfullt och fylligt men förvånansvärt friskt och livligt. Den mörka frukten – plommon, björnbär och svarta körsbär – balanseras av en tydlig, nästan salt mineralitet som ger energi och precision åt eftersmaken. Faten bidrar med kakao, ceder, nejlika och en lätt rostad ton, utan att dominera frukten. Tanninerna är finkorniga och silkeslena, närmast inbäddade i frukten, vilket gör vinet njutbart redan nu. I magnumformatet har Flor de Pingus 2017 mycket god lagringspotential och kan utvecklas harmoniskt i 10–15 år, där aromerna gradvis förskjuts mot mer läder, tobak och komplexa tertiära toner.

Vinifiering
Druvorna till Flor de Pingus kommer från delvis hyrda, gamla Tempranillo-stockar – runt 60 år – belägna nära de ikoniska parcellerna Barrosso och San Cristóbal i Ribera del Duero, Castilla y León. De djupt rotade vinstockarna drar näring och mineralitet från den fattiga undergrunden och kan samtidigt utnyttja vinterns nederbörd under torra somrar, vilket ger koncentration utan stress. Peter Sisseck arbetar med hög ekologisk medvetenhet i vingårdarna och låga uttag. I vineriet jäser vinet i 2 000-liters egekar, där en del hela klasar blandas med lätt krossade druvor, och mycket lämnas åt den naturliga jästen och en så lite manipulativ process som möjligt. Vinet lagras i cirka 14 månader på franska ekfat, varav omkring 30 % är nya, resten är fat som först använts till Flor och därefter till Pingus. Därefter blandas vinet och buteljeras utan klarning eller filtrering i juni 2020 för att bevara maximal textur och aromdjup.

Mat & Servering
Flor de Pingus 2017 i magnumformat är ett utmärkt val till kraftigare kötträtter och rätter med djup smak. Prova den gärna till långbakad lammstek med rosmarin, grillad entrecôte, iberico–fläsk, confiterat anklår eller rustika grytor på vilt. Den fungerar även mycket fint till hårdostar som Manchego eller lagrad Comté. Servera vid cirka 16–18 °C, helst efter att vinet fått lufta sig. I magnum rekommenderas en dekantering på 1–2 timmar för att öppna upp aromerna och låta tanninerna bli ännu mer silkeslena.

Producent
Dominio de Pingus grundades i mitten av 1990-talet av danske Peter Sisseck och har sedan dess blivit en av Spaniens mest mytomspunna och eftertraktade producenter. Från sin bas i Ribera del Duero har Sisseck visat vilken enorm potential gamla Tempranillo-stockar och minutiöst vingårdsarbete kan ha, och Pingus räknas idag till världens mest prestigefyllda viner. Flor de Pingus skapades som ett mer tillgängligt syskon, men med samma kompromisslösa fokus på kvalitet, låga skördeuttag och terroiruttryck. Dominio de Pingus har spelat en central roll i att lyfta Ribera del Duero till den absoluta världstoppen och är känd för sin småskaliga produktion, biodynamiska inspiration och ett närmast besatt fokus på detaljer – från vingård till färdig flaska.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.