Dominio de Pingus Flor de Pingus 2011 Magnum

Dominio de Pingus Flor de Pingus 2011 Magnum är en ikonisk rödvin från Spaniens absoluta toppskikt, tappad i storflaska för extra lagringspotential och komplexitet. Här får du den eftertraktade Pingus-stilen i en mer tillgänglig och prisvärd tolkning, men med samma kompromisslösa fokus på kvalitet. Vinet kommer från gamla, lågavkastande Tempranillo-stockar i Ribera del Duero och speglar på många sätt storebrodern Pingus – bara med en något mer öppen och generös karaktär. Flor de Pingus förenar kraft, elegans och mineraldriven friskhet på ett sätt som gjort det till ett av Spaniens mest hyllade andraviner. Kombinationen av gamla vinstockar, minimal intervention i vinkällaren och noggrant utvalda franska ekfat ger ett vin som både är imponerande nu och har stor framtid i källaren. 2011 är dessutom en stark årgång i regionen, vilket ger ytterligare djup och struktur.

Smakprofil
I glaset visar Flor de Pingus 2011 en tät, djupt rubinröd färg med lätt tegelkant som antyder början på mognad, särskilt ur magnum som utvecklas långsammare och mer harmoniskt. Doften är intensiv och nyanserad med mogna mörka plommon, svarta körsbär och björnbär i centrum, insvepta i toner av viol, torkade örter, lakrits och vild rosmarin. Från faten kommer lager av vanilj, kakao, cederträ och varma, söta kryddor, samtidigt som en diskret järnig mineralitet och lätt rökighet ger djup och karaktär. På gommen är vinet kraftfullt och fylligt, men samtidigt förvånansvärt fräscht och energiskt. Den mörka frukten är generös och saftig, balanserad av en tydlig, nästan salt mineralitet som lyfter fram vinets elegans och gör tanninerna sammetslena snarare än kantiga. Texturen är tät men silkesmjuk, med fint integrerad ek och en lång, kryddig eftersmak där plommon, viol, mörk choklad och örter dröjer sig kvar. 2011 i magnum har fortfarande många år framför sig – vinet är drickmoget nu men kan utan problem utvecklas vidare i 10–15 år till under bra lagringsförhållanden, med ökad komplexitet och mer tertiary nyanser som läder, tobak och skogsgolv.

Vinifiering
Flor de Pingus kommer från gamla Tempranillo-stockar, i genomsnitt runt 60 år, planterade på kalk- och lerhaltiga jordar kring de berömda parcellerna Barroso och San Cristóbal i Ribera del Duero, Castilla y León. De djupa rotsystemen gör att rankorna kan utnyttja vinterregnet och stå emot sommartorkan, vilket ger koncentrerade men balanserade druvor med tydlig mineralitet. Skörden sker manuellt i små lådor med strikt selektering i både vingård och källare. Peter Sisseck arbetar med en kombination av delvis hela klasar och lätt krossade druvor, som spontanjäser i stora 2 000-liters ekliggare där jäsningen sker med minimal intervention och naturjäst. Därefter lagras vinet cirka 14 månader på en mix av runt 30 % nya franska ekfat och äldre fat som tidigare använts till både Flor de Pingus och Pingus. Slutligen blandas de olika faten och vinet buteljeras utan klarning eller filtrering, för att bevara maximal textur, aromdjup och autenticitet.

Mat & Servering
Flor de Pingus 2011 Magnum är ett utmärkt vin till kraftigare rätter och klassisk, rustik mat. Tänk långkokt lamm med rosmarin och vitlök, grillad entrecôte, ibericogris, confiterad anka eller viltgrytor med svamp. Den mörka frukten och ekens kryddighet gör sig också mycket bra till hårdostar som Manchego, lagrad Comté eller Pecorino. Servera vid cirka 16–18 °C, gärna efter 1–2 timmars dekantering för att öppna upp aromerna, särskilt från magnumformatet som ofta utvecklas långsammare. Använd större Bourgogne- eller Bordeauxkupor för att låta vinets komplexitet och doftspektrum komma fullt ut.

Producent
Dominio de Pingus grundades på 1990-talet av den danskfödde oenologen Peter Sisseck och har på kort tid blivit en av Spaniens mest mytomspunna producenter. När första årgången av flaggskeppsvinet Pingus lanserades skapade det omedelbar sensation bland internationella vinkritiker och satte Ribera del Duero på världskartan som hem för några av de mest eftertraktade Tempranillo-vinerna. Filosofin bygger på små produktioner från gamla, lågt avkastande stockar, ekologiskt och biodynamiskt inspirerat arbete i vingårdarna och minimal manipulation i källaren. Flor de Pingus är gårdens så kallade andravin, men betraktas i praktiken som ett toppvin i egen rätt och rankas regelbundet bland Spaniens bästa rödviner. Dominio de Pingus har blivit en referensproducent för modern, terroirdriven Ribera del Duero och har bidragit starkt till regionens internationella prestige och kvalitetsrykte.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.