Domenico Clerico Barolo Percristina 2008

Domenico Clerico Barolo Percristina 2008 är en kraftfull och djupt uttrycksfull Barolo som visar varför huset räknas till de stora förespråkarna för modern topp-Barolo. Här får du en mörk, intensiv och samtidigt elegant Nebbiolo med tydlig personlighet och en nästan hypnotisk aromrikedom. Vinet är ett samlarobjekt med lång utvecklingskurva och ett strålande exempel på hur seriös Barolo från en klassisk årgång kan smaka efter några års lagring.

Smakprofil
Färgen är djupt granatröd med tegelröda nyanser mot kanten – tydligt utvecklad men fortfarande tät och livfull. Doften är komplex och nyanserad med toner av torkade körsbär, rosor, lakrits, svart te, vit tryffel och rostade hasselnötter, tillsammans med ett subtilt inslag av läder, tobak och kryddor. I munnen är vinet fylligt men ändå finkalibrerat, med en tät, silkeslen struktur där de tidigare kraftiga tanninerna nu har smält in vackert. Smaken domineras av mörka körsbär, plommon, lakrits och örter, följt av tryffel, tjära och nötiga, rostade toner i den mycket långa eftersmaken. Syran är frisk och lyfter helheten, vilket ger vinet en elegant ryggrad. 2008 befinner sig i ett utmärkt drickfönster nu, men den strukturella kvaliteten och den djupa frukten gör att det har potential att utvecklas ytterligare 8–12 år vid god lagring.

Vinifiering
Percristina är Domenico Clericos ikoniska Barolo, vanligtvis från gamla Nebbiolo-stockar planterade i några av Barolos mest eftertraktade lägen i Monforte d’Alba, där jordarna domineras av kalkrik märgel och sandsten. Det ger viner med både kraft, djup och en karakteristisk mineralisk stramhet. Druvorna handskördas för att säkerställa optimal mognad och selektering redan i vingården. I källaren följer Clerico en noggrann, kvalitetsdriven vinifiering med lång maceration för att extrahera färg, aromer och tanniner, följt av lång lagring på ekfat (vanligen en kombination av stora botti och/eller barriquer beroende på årgång) som ger struktur, komplexitet och de subtilt rostade tonerna. Slutresultatet är en Barolo som kombinerar traditionell struktur med modern precision och ren frukt.

Mat & Servering
Barolo Percristina 2008 är idealisk till klassiska rätter från Piemonte: råbiff (carne cruda all’albese), risotto med svamp eller vit tryffel, långkokt oxkind eller kalvkind, brasato al Barolo samt vilt som hjort eller rådjur. Den fungerar även utmärkt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller äldre Pecorino. Servera vinet vid 17–18 °C. Dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att låta aromerna öppna upp sig och tanninerna rundas av – särskilt om flaskan har lagrats svalt och mörkt.

Producent
Domenico Clerico räknas till Baroloregionens verkliga nyckelpersoner och var en av de vinmakare som bidrog starkt till att sätta Monforte d’Alba på världskartan. Sedan starten på 1970-talet har gården konsekvent arbetat med låga skördeuttag, noggrann vingårdsförvaltning och en stil som förenar Nebbiolos klassiska elegans med djup frukt och tydlig koncentration. Percristina är en av husets mest mytomspunna cuvéer och släpps endast i de bästa årgångarna, ofta i mycket begränsad mängd. Domenico Clerico har genom sina viner etablerat sig som en referensproducent i Piemonte, högt respekterad av både samlare och kritiker världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.