Domaines Ott By Ott Rosé Côtes de Provence 2023

Domaines Ott By Ott Rosé Côtes de Provence 2023 är en elegant och modern rosé som fångar essensen av den soliga Provence-kusten. Här möter klassisk Côtes de Provence-stil en fräsch, fruktig och lättillgänglig profil, perfekt både som aperitif och till mat. Vinet är skapat som ett mer vardagsnära syskon till husets ikoniska roséer, men med samma omsorgsfulla precision och känsla för kvalitet. By Ott är en cuvée där Grenache dominerar (60–70%), kompletterad av Cinsault (20–30%), Syrah (6–10%) och en liten andel Mourvèdre (ca 4%). Druorna hämtas främst från två av Domaines Otts topp-egendomar – Château de Selle och Château Miraval i Côtes de Provence – och vinifieras av det erfarna teamet i de toppmoderna källarna på Château de Selle. Domaines Ott har sedan början av 1900-talet varit en av de mest tongivande producenterna för kvalitetsrosé i Provence och räknas idag som en stilbildare i regionen.

Smakprofil
I glaset visar By Ott Rosé 2023 en klar, glänsande röd-orange nyans – klassisk för Côtes de Provence – med en lätt kopparskimrande ton som signalerar friskhet och finess. Doften är generös och inbjudande med nyanser av vita persikor, solmogna aprikoser, passionsfrukt och mango, insvepta i subtila florala toner. Bakom frukten anas en fin mineralitet och en lätt kryddighet som ger doften djup. I munnen är vinet torrt, sprött och livligt, med en ren och fräsch syra som lyfter de saftiga stenfruktsaromerna från doften. Smaken speglar näsan med persika, aprikos och exotisk frukt, men kompletteras av friska citrusinslag och diskreta, eleganta kryddnoter av kanel och kardemumma. Texturen är silkeslen med en fin balans mellan frukt, syra och struktur. Avslutet är långt, harmoniskt och mycket välbalanserat, med en kvarhängande känsla av friskhet. By Ott Rosé 2023 är gjord för att njutas ung inom 1–3 år, då fräschören och fruktintensiteten är som mest uttrycksfull.

Vinifiering
Druorna till By Ott Rosé kommer huvudsakligen från Domaines Otts egna vingårdar i Côtes de Provence, där kalkrika jordar, steniga sluttningar och närheten till Medelhavet ger en kombination av solmognad, friskhet och mineralitet. Skörden sker selektivt, där druvorna plockas vid optimal mognad för att bevara syra och aromatisk intensitet. Efter en total avstjälkning följer en mycket skonsam krossning. Druorna får sedan macerera i tank över natten, så att musten får kontakt med skalen – som ger vinets färg – innan skalmaterial och kärnor försiktigt pressas bort. Varje druvsort vinifieras separat, då skördetidpunkterna skiljer sig åt. Jäsningen sker svalt i rostfria ståltankar för att bevara friskhet och frukt, och den slutliga blandningen görs efter avslutad jäsning med tydligt fokus på balansen mellan livlig fräschör och subtil komplexitet.

Mat & Servering
By Ott Rosé 2023 är en mycket mångsidig matrosé som passar utmärkt till det kalla bordet, gärna med fisk, skaldjur och fräscha sallader. Den gör sig särskilt bra till räkor, grillade skaldjur, ceviche, vit fisk, sallad niçoise och lättare rätter med ljust kött som kyckling eller kalkon. Den är också ett fint sällskap till provencalska rätter som ratatouille, tapenade, grillade grönsaker och medelhavsinspirerad plockmat, liksom till milda, exotiska rätter med inslag av citrus och örter. Servera väl kyld vid cirka 8–10 °C. Någon längre dekantering behövs inte, men vinet mår bra av ett par minuter i glaset för att aromerna ska öppna upp sig fullt ut.

Producent
Domaines Ott grundades 1912 av Marcel Ott, en visionär vinmakare som tidigt insåg potentialen i Provence för att skapa seriösa kvalitetsviner – långt innan regionen blev världsberömd för sin rosé. Idag äger Domaines Ott några av de mest eftertraktade egendomarna i området och räknas som en ikon bland roséproducenter globalt. Vinhuset har spelat en avgörande roll i att höja statusen på Côtes de Provence-rosé från enkel sommarvin till ett gastronomiskt vin med stor personlighet. Med en kombination av tradition, hållbar odling, modern teknik och ett konsekvent fokus på kvalitet har Domaines Ott erhållit ett starkt renommé bland både sommelierer och vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.