Domaine Vincent Dauvissat Chablis 2020

Domaine Vincent Dauvissats Chablis 2020 är en elegant och precis tolkning av appellationen från en av Bourgognes mest respekterade producenter. Vinet förenar klassiska Chablis-markörer som kalkig mineralitet, frisk syra och en lätt antydan av flinta med en imponerande koncentration och längd – egenskaper som har gjort Dauvissat till en referensproducent i området.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust gyllengult med en ungdomlig briljans. Doften är nyanserad och klassiskt Chablis-drivet, med sprött grönt äpple, vita blommor, våta stenar, östersskal och en subtil ton av tändsticka som ger ytterligare komplexitet. På paletten är vinet medelfylligt till fylligt, stramt och livligt, med stor precision och ett djup som växer fram med luft. Den friska syran balanseras av en fin textur och koncentration, medan avslutningen är lång, intensivt mineralisk och lätt salt. 2020 kan drickas ungt för sin energi och skärpa, men har även god lagringspotential och kan utvecklas vackert under de kommande 8–12 åren eller längre under goda förhållanden.

Vinifiering
Chablis ligger i norra Bourgogne, där det svala klimatet och de kalkrika Kimmeridgiska jordarna – med inslag av fossilrik märgel – ger vinerna deras karakteristiska mineralitet och friskhet. Druvorna, Chardonnay, skördas traditionellt för hand och vinifieras med stor respekt för fruktens ursprung. Dauvissat arbetar med en kombination av ståltankar och äldre ekfat, vilket ger vinet struktur och djup utan att den rena frukten eller den kalkiga terroirprägeln domineras av ek.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 10–12 °C, gärna i ett större vitvinsglas. Det passar utmärkt till ostron, skaldjur, grillad eller ångad fisk, sashimi och ceviche, men också till getost, fågel och rätter med smör- eller gräddbaserade såser. Vinet kan drickas direkt, men en kort luftning på 20–30 minuter kan öppna upp de mineraliska och lätt reduktiva aromerna.

Producent
Domaine Vincent Dauvissat är ett familjeägt domaine i Chablis med rötter i 1930-talet och räknas som en av regionens mest betydelsefulla producenter. Egendomen har länge varit känd för viner med exceptionell precision, lagringsduglighet och en tydlig koppling till de kalkrika lägena kring Chablis. Dauvissats konsekventa kvalitet har gjort domaine till ett internationellt riktmärke för klassisk och terroirdriven Chablis.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.