Domaine Vincent Dauvissat Chablis 2012

Domaine Vincent Dauvissat Chablis 2012 är en uttrycksfull och ovanligt tät tolkning av Chablis, med imponerande djup, textur och balans. Årgången visar en mer mogen och strukturerad sida av appellationen än den lättare, omedelbart drickvänliga stil som Chablis ofta förknippas med – samtidigt som vinets klassiska friskhet finns kvar.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust gyllengult med en tydlig glans. Doften är intensiv och nyanserad, med toner av citronolja, vita blommor och frisk mynta, tillsammans med en mineralisk känsla som för tankarna till Chablis kalkrika jordar. På paletten är vinet koncentrerat och texturrikt, med välbalanserad syra, djup och en lång, energisk avslutning. Det är en Chablis med betydande fyllighet snarare än en enkel törstsläckare. 2012-årgången är njutbar redan nu, men har också struktur och balans för att utvecklas vidare under många år vid rätt lagring.

Vinifiering
Vinet kommer från Chablis i norra Bourgogne, där kalkrika jordar bidrar med den karakteristiska mineraliteten och friska syran. Chablis görs på Chardonnay, och hos Domaine Vincent Dauvissat står ett varsamt och terroirdrivet uttryck i centrum. Den exakta informationen om skördearbete och vinifikation för denna buteljering är inte angiven, men vinets koncentration och textur vittnar om noggrant vingårdsarbete och en ambitiös framställning.

Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C. Vinet passar utmärkt till ostron, skaldjur, grillad eller pocherad fisk, ceviche och getost, men har tillräcklig fyllighet för att även möta ljust fågelkött och krämigare fiskrätter. Det kan drickas direkt efter en kort luftning, men en försiktig dekantering på 20–30 minuter kan med fördel användas för att öppna de aromatiska lagren.

Producent
Domaine Vincent Dauvissat räknas som en av de mest ansedda producenterna i Chablis och har länge varit en viktig referens för appellationens mest klassiska, lagringsdugliga stil. Domaine har byggt sitt rykte genom att låta Chardonnay och de kalkrika jordarna tala med precision, djup och tydlig mineralitet. Producentens viner uppskattas särskilt för sin kombination av friskhet, struktur och förmåga att utvecklas vackert över tid.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.