Domaine Vincent Dancer Hautes Cotes de Beaune 2023

Domaine Vincent Dancer Hautes Côtes de Beaune 2023 är en elegant och samtida tolkning av vit Bourgogne, gjord uteslutande på noggrant utvalda Chardonnay-druvor. Vinet kommer från relativt nyplanterade vingårdar (2019–2021), vilket ger en frisk, energisk stil med tydlig renhet i frukten. Det här är en Hautes Côtes som kombinerar precision och drickglädje med den subtila komplexitet som kännetecknar Dancers viner.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en ljus halmgul färg med lätta gröna skiftningar som antyder dess ungdom och fräschör. Doften är ren och nyanserad med toner av saftig päronfrukt, vita blommor och en subtil örtighet åt färsk mynta, stödd av en diskret mineralitet. På paletten är vinet medelfylligt till fylligt, med en silkeslen, nästan satinlik textur som balanseras av en frisk, skarp syra. Smaker av päron, gröna äpplen, citruszest och en sval örtton mynnar ut i en lång, lätt aromatisk avslutning med fint grepp och precision. Vinet är mycket tillgängligt ungt men har struktur nog att utvecklas positivt under de kommande 3–6 åren, då den florala och minerala karaktären väntas fördjupas.

Vinifiering
Druvorna till detta vin kommer från högt belägna lägen i Hautes Côtes de Beaune, där svalare nätter och väldränerade jordar ger druvor med livlig syra och ren fruktprofil. Stockarna planterades 2019, 2020 och 2021 med kvalitetskloner av Chardonnay, och skörden sker manuellt för att säkra optimal selektering direkt i vingården. I källaren arbetar Vincent Dancer med låg intervention: varsam pressning, jäsning med naturlig jäst och lagring på fat och/eller tank för att bevara fräschör, textur och terroiruttryck utan tung ekpåverkan. Resultatet är ett vin där precision, energi och drickvänlighet står i centrum.

Mat & Servering
Detta är en mångsidig matpartner som passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter, som smörstekt torsk, ugnsbakad röding, grillade skaldjur eller klassisk moules marinières. Det fungerar också fint till lättare rätter med kyckling, getost, färskostbaserade tarter eller primörgrönsaker med citron och örter. Servera vinet svalt vid cirka 10–12 °C. En kort luftning i karaff, 15–20 minuter, kan hjälpa de florala och örtiga tonerna att öppna upp sig, särskilt de första åren efter buteljering.

Producent
Vincent Dancer är en av de mest respekterade småskaliga producenterna i Bourgogne, känd för sin precisa, rena och terroirdrivna stil, särskilt när det gäller Chardonnay. Domänen, baserad i Chassagne-Montrachet, har steg för steg byggt upp ett starkt rykte för konsekvent hög kvalitet, låg avkastning och noggrant vingårdsarbete med fokus på hållbarhet. Dancers viner lyfts ofta fram av kritiker för deras balans mellan kraft och elegans, och hans cuvéer från Hautes Côtes de Beaune visar hur även mer svalt belägna lägen kan ge imponerande komplexitet i rätt händer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.