Tortochot Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2022

Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 är en klassisk Bourgogne för dig som vill uppleva Gevrey-Chambertin från sina äldsta rankor. Denna Pinot Noir kommer från gamla vinstockar som ger låg avkastning men hög koncentration, vilket märks i vinets djup, textur och komplexitet. Här möter traditionell hantverksmässig vinmaking en årgång som bjuder på både generös frukt och elegans.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, intensiv rubinröd färg med lätt transparent kant – typiskt för välgjord Pinot Noir från Gevrey-Chambertin. Doften är uttrycksfull och nyanserad, med mörka körsbär, svarta vinbär och björnbär, fint sammanvävda med subtila toner av kryddor, skogsbryn, viol och ett lätt drag av ekfat och ceder. I munnen är vinet medelfylligt men samtidigt fokuserat och elegant, med en tydlig kärna av mörka röda bär, körsbär och plommon, stödd av frisk, naturlig syra och fint korniga, mogna tanniner. Texturen är silkig men strukturen är tydligt närvarande, vilket ger ett långt, nyanserat avslut med inslag av skogsgolv, kryddor och mineralitet. 2022 har en öppen, tillgänglig frukt redan nu, men balansen och strukturen tyder på en god lagringspotential på cirka 5–7 år, där vinet gradvis kommer utveckla mer tertiära toner av undervegetation, läder och svamp.

Vinifiering
Gevrey-Chambertin i Côte de Nuits är känt för sina kraftfulla men ändå raffinerade Pinot Noir-viner, formade av kalkrika lerjordar och ett svalt kontinentalt klimat som ger druvorna lång mognadstid och djup aromatik. Vieilles Vignes-parcellerna hos Domaine Tortochot består av gamla vinstockar med låga skördeuttag, vilket ger hög koncentration i druvorna. Skörden sker normalt manuellt för att säkerställa noggrann selektering redan i vingården. Vinifikationen bygger på klassisk Bourgogne-tradition med kallmaceration och därefter jäsning på ståltank med skalkontakt för att extrahera färg, arom och struktur. Efter jäsningen mognar vinet på franska ekfat, där en väl avvägd andel ny ek bidrar med diskreta inslag av krydda och struktur utan att ta över fruktens rena uttryck. Resultatet är en harmonisk balans mellan druvans finstämda karaktär, terroirets signatur och den subtila fatpåverkan.

Mat & Servering
Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 passar utmärkt till klassiska rätter på rött kött och vilt, som stekt eller grillad entrecôte, hjortstek, vildand eller lammlägg. Den eleganta strukturen och den friska syran gör den också till en fin partner till svamprisotto, confiterad anka och lagrade, inte alltför hårda ostar som Comté, Gruyère eller en mildare lagrad hårdost. Serveras med fördel vid 16–18 °C för att bevara fräschören men låta aromerna blomma ut. Dekantera gärna vinet 30–60 minuter före servering i ung ålder för att lufta ur det och öppna upp doft och smak, särskilt om det ska drickas de första åren efter skörd.

Producent
Domaine Tortochot är en traditionstyngd producent baserad i byn Gevrey-Chambertin, med rötter som sträcker sig flera generationer bakåt i tiden. Egendomen har länge varit känd för att uttrycka den klassiska, strukturerade stilen från Côte de Nuits, där fokus ligger på terroirdrivna viner som tydligt speglar sina ursprungslägen. Under de senaste decennierna har gården moderniserat sitt arbete med ökat fokus på hållbarhet och mer skonsamt arbete i både vingård och källare, ofta med ekologiska eller hållbara metoder som riktmärke. Tortochot räknas idag som en pålitlig adress i Gevrey-Chambertin, med ett rykte om sig att producera viner som kombinerar traditionell struktur med modern precision och drickvänlighet, från byviner som denna Vieilles Vignes till mer prestigefulla premier cru-lägen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.