Domaine Tortochot Gevrey Chambertin Champerrier Vielles Vignes 2022

Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin Champerrier Vieilles Vignes 2022 är en uttrycksfull och klassisk Bourgogne för dig som söker djup, elegans och tydlig terroirkaraktär. Druvorna kommer från gamla Pinot Noir‑stockar i läget Champerrier, vilket ger en koncentrerad och nyanserad tolkning av Gevrey-Chambertin. Här möter traditionell vinmakning en modern känsla för balans och precision. Den här cuvéen utmärker sig genom sin kombination av tät frukt, finstämd ek och den typiska, lätt jordiga strukturen som kännetecknar byn. De gamla vinstockarna ger låga skördeuttag men hög aromintensitet, med en tydlig mineralitet som bär vinet från doft till avslut. Gevrey-Chambertin är en av Bourgognes mest mytomspunna appellationer, och Domaine Tortochot har i generationer varit en av byns trogna kvalitetsfanbärare.

Smakprofil
I glaset visar 2022 Champerrier Vieilles Vignes en djup, klar rubinröd färg med violetta nyanser som vittnar om både ungdom och koncentration. Doften är komplex och tät, med mörka körsbär, svarta vinbär och björnbär i fokus, insvepta i subtila toner av torkade örter, kryddnejlika och ett diskret rostadekt inslag från franska ekfat. Bakom frukten anas skogsbund, undervegetation och en lätt rökig mineralitet som ger doften ett klassiskt Gevrey‑uttryck. Smaken är medelfyllig till fyllig med en imponerande balans mellan frukt, syra och tannin. Mörka körsbär och svarta vinbär återkommer på paletten, nu tillsammans med inslag av plommon, viol, lakrits och en fin kryddighet. Tanninerna är finkorniga men tydliga, vilket ger en strukturerad men ändå silkeslen munkänsla. Syran är frisk och lyfter frukten genom hela smakupplevelsen, medan avslutet är långt, nyanserat och lätt mineralsältat. Vinet är tillgängligt och njutbart redan nu, men har god lagringspotential: 5–10 år i källaren kommer sannolikt att utveckla mer tertiära toner av läder, svamp och komplex skogsbund.

Vinifiering
Druvorna till Gevrey-Chambertin Champerrier Vieilles Vignes 2022 kommer från gamla Pinot Noir‑stockar planterade i den klassiska, kalk- och leredominerade jorden i Gevrey-Chambertin. Terroiren här ger viner med kraft, struktur och en tydlig mineralisk ryggrad, samtidigt som den svala Bourgogneklimaten bevarar fräschör och elegans. Skörden sker manuellt för att säkerställa noggrann selektering redan i vingården, med ytterligare sortering vid ankomst till källaren. Vinifikationen följer traditionella burgundiska metoder med maceration och jäsning i öppna kärl, ofta med en varsam extraktion för att bevara druvans finesse. Därefter följer lagring på franska ekfat, där både nya och använda fat används för att integrera tanninerna och tillföra subtila toner av rostad ek, utan att dominera den naturliga frukten och terroirkaraktären.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt matvin från Gevrey-Chambertin som passar särskilt bra till rätter på rött kött och vilt, som stekt ankbröst, hjortstek, vildand eller lammkotletter med örter. Även klassiska franska rätter som boeuf bourguignon eller coq au vin lyfter av vinets struktur och fräschör. Mot slutet av måltiden är den också en fin följeslagare till lagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller en välsmörig Brie de Meaux. Servera vid 16–18 °C, gärna något svalare till en början så att aromerna långsamt öppnar sig i glaset. En karaffering på 30–60 minuter rekommenderas särskilt under vinets första år för att mjuka upp tanninerna och låta doften blomma ut fullt ut.

Producent
Domaine Tortochot är en traditionstyngd familjeegendom med hemvist i hjärtat av Gevrey-Chambertin, där familjen har odlat vin i flera generationer. Under ledning av Chantal Tortochot har domänen moderniserats med fokus på hållbarhet, noggrant vingårdsarbete och en mer finstämd användning av ek, samtidigt som man bevarat det klassiska uttrycket för byns Pinot Noir. Egendomen äger och förvaltar flera högklassiga lägen i Gevrey-Chambertin och närliggande byar, och har blivit känd för viner som förenar kraft, ren frukt och tydlig ursprungskaraktär. Domaine Tortochot räknas idag som en av de mer pålitliga och ambitiösa producenterna i appellationen, med ett särskilt rykte om sig att skapa lagringsdugliga viner med stark känsla av terroir.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.