Domaine Tortochot Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2022

Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2022 är en finessrik och klassisk Bourgogne för dig som söker djup, elegans och tydligt ursprung. Här möter druvren Pinot Noir från en av Gevrey-Chambertins mest respekterade Premier Cru-lägen, Les Champeaux, i en årgång som bjuder på både koncentration och balans. Vinet kombinerar tät frukt med sval mineralitet och subtil fatkaraktär, vilket gör det lika njutbart ungt som lagringsdugligt. Med sin position högt upp på sluttningen ger Les Champeaux ofta viner med energi, precision och tydlig struktur – något som denna 2022 uttrycker på ett exemplariskt sätt. Domaine Tortochot, som länge varit en klassisk adress i Gevrey, har under de senaste decennierna förfinat sin stil mot större elegans, tydligare terroiruttryck och mer hållbar odling. Resultatet är en Premier Cru som står ut genom sin kombination av tradition, noggrann vinmakning och ett mycket tydligt Gevrey-Chambertin-typiskt uttryck.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup men klar rubinröd färg med violröda nyanser i kanten – typiskt för seriös, ung Gevrey-Pinot. Doften är både komplex och nyanserad: mörka körsbär, björnbär och skogshallon samsas med inslag av kryddnejlika, peppar, torkade örter och ett diskret lager av skogsbottenton, svamp och fuktig jord. De franska ekfaten ger finstämda nyanser av ceder, rostad ek och kakao utan att dominera frukten. I munnen är vinet medelfylligt men intensivt, med en tydlig, svalkande syra som bär fram frukten och ger vinet fräschör. Texturen är silkeslen med eleganta, finkorniga tanniner som ger struktur utan hårdhet. Smaken bygger lager på lager: mörka bär, körsbärskärnor, lätt rökighet, mineralisk sälta och subtila toner av vanilj och kryddor från fatlagringen. Eftersmaken är lång, harmonisk och mycket ren, med ett elegant samspel mellan frukt, mineralitet och diskreta fatnoter. 2022 har en öppen, tillgänglig fruktprofil redan nu, men vinets ryggrad av syra och tannin pekar tydligt på en fin utvecklingskurva. Med rätt förvaring kan vinet utan problem utvecklas positivt i 5–10 år, och förväntas under den tiden få mer av tryffel, läder, skogstoner och komplex kryddighet.

Vinifiering
Les Champeaux är ett Premier Cru-läge i den norra delen av Gevrey-Chambertin, där jordmånen domineras av kalkrik märgel och stenig, väldränerad jord på en relativt brant sluttning. Detta ger lågavkastande rankor med små, koncentrerade druvor och en tydlig mineralisk nerv i vinet. Domaine Tortochot arbetar med hållbara, miljömedvetna metoder i vingården, med noggrann beskärning, handskörd och hård selektering av druvor både i fält och i vineriet. Vinifikationen följer klassisk Bourgogne-tradition: kall förmaceration för att extrahera aromer, därefter jäsning i öppna kärl med varsam pigeage och remontage för att dra ut färg, smak och struktur utan att göra tanninerna aggressiva. Efter jäsningen mognar vinet på franska ekfat, varav en andel nya fat (ofta en mer måttfull andel för att behålla fräschör och frukt), vilket möjliggör en fin integration av ekens aromer med vinets naturliga syra och tanniner. Den slutliga balansen på 13,5 % alkohol speglar den mogna men inte överdrivna karaktären hos årgången.

Mat & Servering
Den här Gevrey-Chambertin 1er Cru trivs bäst med smakrika men eleganta rätter som låter vinets struktur och aromrikedom komma till sin rätt. Klassiska kombinationer är rätter på nötkött eller kalv, till exempel stekt eller ugnsbakad entrecôte, kalvstek eller boeuf bourguignon. Vinet är också utmärkt till vilt som hjort, rådjur eller duva, gärna med svamp, rotfrukter eller en rödvinssky, samt till mogna, hårdostbaserade ostar som Comté, Gruyère eller lagrad cheddar. Servera vid 16–18 °C; något svalare för att betona friskhet och elegans, något varmare om du vill framhäva mognad och djup. Yngre flaskor vinner mycket på att luftas – dekantera gärna i 45–60 minuter innan servering för att öppna upp frukten och låta de kryddiga och jordiga nyanserna komma fram fullt ut.

Producent
Domaine Tortochot är en familjeägd egendom i Gevrey-Chambertin med rötter som sträcker sig tillbaka till slutet av 1800-talet. Egendomen har under lång tid varit en klassisk referens i byn, och i modern tid har särskilt Chantal Tortochot drivit utvecklingen mot mer terroirfokuserade, eleganta och hållbart producerade viner. Med en portfölj som omfattar både by-viner och flera betydande Premier Cru- och Grand Cru-lägen spelar Domaine Tortochot en viktig roll i att uttrycka Gevrey-Chambertins mångfald av terroirer. Övergången till mer miljövänliga odlingsmetoder, noggrannare arbete i vingård och källare samt en genomtänkt användning av ek har lett till att egendomen idag räknas bland de mer pålitliga och kvalitetsinriktade producenterna i området. Les Champeaux 1er Cru är ett tydligt exempel på deras ambition: ett vin som kombinerar tradition, ursprungstrohet och modern precision.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.