Domaine Taupenot-Merme Bourgogne Passetoutgrains 2023

Domaine Taupenot-Merme Bourgogne Passetoutgrains 2023 är en klassisk burgundisk blandning som förenar det bästa av Pinot Noir och Gamay i ett lättillgängligt, charmigt uttryck. Vinet bjuder på omedelbar drickglädje med sina mörka körsbärs- och hallontoner, kompletterat av en frisk citrusliknande nerv. Det här är ett av de där vinerna som visar hur seriös kvalitet även på instegsnivå kan smaka när den kommer från en traditionsrik producent i Bourgogne. Som Bourgogne Passetoutgrains har vinet en unik position i regionen: det kombinerar Pinot Noirs elegans med Gamays saftiga fruktighet, vilket gör det både matvänligt och okomplicerat att njuta av. Taupenot-Merme är kända för sitt klassiska, terroirdrivna uttryck, och även denna cuvée speglar husets respekt för tradition och precision i vingårdsarbetet. Historiskt har Passetoutgrains fungerat som burgundarnas eget vardagsvin – här i en modern, ren och riktigt välgjord tappning.

Smakprofil
I glaset visar 2023 Bourgogne Passetoutgrains en klar, medeldjup rubinröd färg med violetta skiftningar som vittnar om ungdom och frisk frukt. Doften är generös men balanserad: mörka körsbär och solmogna hallon möter ett diskret inslag av apelsinskal, krydda och ett lätt floralt drag. På paletten är vinet medelfylligt, livligt och rent i frukten. Körsbär, hallon och ett stänk av röda vinbär samsas med en pigg, skarp syra som ger vinet en uppfriskande ryggrad. Tanninerna är finkorniga och lätt korniga i strukturen, vilket ger grepp utan att bli strävt. Avslutet är krispigt och torrt, med en spröd, nästan stenig finish och en liten citruston som dröjer sig kvar. Vinet är gjort för att njutas ungt och fräscht; optimal drickperiod är inom 2–5 år från årgången, då frukten är som mest vital.

Vinifiering
Domaine Taupenot-Merme har sina rötter i hjärtat av Bourgogne, där svala nätter och måttligt varma dagar ger druvor med fin syra och nyanserad frukt. Jordmånen domineras av kalk och lera, vilket bidrar till vinets elegans, spänst och mineralitet. Bourgogne Passetoutgrains 2023 är en klassisk 50/50-blandning av Pinot Noir och Gamay, skördad vid optimal mognad för att behålla friskheten. Druvorna plockas selektivt, ofta för hand, för att säkerställa att endast sund frukt går vidare till vinifiering. I källaren vinifieras de två sorterna varsamt, ofta med en kombination av ståltank (för friskhet) och en försiktig användning av ek (för rundare textur), innan vinet buteljeras relativt ungt för att bevara den rena, saftiga frukten och den spröda strukturen.

Mat & Servering
Detta är ett utpräglat matvin som fungerar utmärkt till rustika, men inte alltför tunga rätter. Prova det till charkuterier, paté, grillad kyckling, fläskkotletter, ljust kött, enkla pastarätter med svamp eller örter, samt klassiska burgundiska bistrot-rätter som coq au vin i en lättare tappning. Det passar också fint till mildare hårdostar och halvfasta ostar. Servera svalt, runt 14–16 °C, för att framhäva fräschören och den röda frukten. En kort luftning i karaff på 15–20 minuter kan mjuka upp tanninerna något och öppna doften, men längre dekantering är sällan nödvändig för denna ungdomliga, fruktiga stil.

Producent
Domaine Taupenot-Merme är en familjeegendom med djupa rötter i Bourgogne och har länge varit en respekterad producent bland kännare av klassisk, terroirdriven Pinot Noir. Gården är baserad i Côte de Nuits och Côte de Beaune och förfogar över en rad välplacerade vingårdslägen, från regionala appellationer upp till Premier och Grand Cru. Deras filosofi bygger på hållbart vingårdsarbete, noggrann selektering och en traditionell vinmakning som lyfter fram ursprungets särdrag snarare än kraftfull extraktion. Med en tydlig stilprägel av elegans, balans och ren frukt har Taupenot-Merme etablerat sig som en av de mer pålitliga och uppskattade producenterna i regionen, där även deras enklare viner – som denna Bourgogne Passetoutgrains – bär en tydlig kvalitetsstämpel.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.