Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee Aux Malconsorts 2021

Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2021 är en av de mest eftertraktade tolkningarna av denna legendariska premier cru-mark. Årgången gav extremt små mängder – endast fem fat producerades – vilket innebär en sällsynt och eftertraktad butelj för samlare och Bourgogne-entusiaster. Vinet förenar Cathiards precisa hantverk med Malconsorts kraft och djup, och är känt som en av de mest långlivade och seriösa cuvéerna i deras källare.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, klar rubinröd färg med ungdomlig intensitet. Doften är komplex och fokuserad, med nyanser av mogna körsbär, hallon, blodapelsinskal, söta orientaliska kryddor, ros- och violblad samt ett fint integrerat, diskret inslag av ek. På gommen är det medelfylligt till fylligt, tätt men ändå elegant strukturerat, med pudriga, finmalda tanniner och en rak, precis syra som driver smaken långt ut i avslutet. Frukten är intensiv men inte tung, med lager av röd bärfrukt, citruszest, kryddor och florala toner som utvecklas med luft. Stilen är allvarlig och något reserverad i sin ungdom, vilket är typiskt för Malconsorts hos Cathiard. Vinet är gjort för lång lagring och kommer att vinna betydligt i komplexitet under 10–20 år, med potential att utvecklas harmoniskt ännu längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts ligger i den södra delen av byn, på kalkstensrik jord med inslag av lera och grus som ger både struktur och finess. 2021 var ett utmanande år med frost och låga uttag, vilket förklarar den mycket lilla produktionen på omkring fem fat, motsvarande ungefär en tredjedel av en normal skörd. Druvorna – 100 % Pinot Noir – skördas för hand vid perfekt mognad och selekteras noggrant både i vingården och på sorteringsbordet. Vinifieringen sker med varsam extraktion för att bevara druvans och terroirets renhet, ofta med en andel hela klasar beroende på årgångens uttryck, följt av lagring på fina ekfat (med en andel ny ek) där vinet långsamt integrerar fatens krydda och utvecklar sin djupgående komplexitet.

Mat & Servering
Detta är en vin som gör sig bäst till raffinerade rätter som kan möta dess komplexitet och struktur: eleganta rätter av kalv eller lamm, stekt eller grillad duva, anka, eller klassiska Bourgogne-rätter med svamp och tryffel. Det passar också utmärkt till finare fågelrätter och mildare vilt med jordiga tillbehör. Servera vid cirka 15–16 °C. I ung ålder vinner vinet mycket på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp doften och mjuka upp tanninerna; äldre flaskor bör dekanteras varsamt, en kort stund före servering, främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard är en av de mest respekterade producenterna i Vosne-Romanée och hör till den absoluta toppskiktet i Bourgogne. Egendomen, som har familjerötter i regionen sedan flera generationer, har stegvis byggt upp sitt rykte genom minutiöst vingårdsarbete, låga skördeuttag och en kompromisslös strävan efter elegans och koncentration. Med parceller i några av Vosnes mest eftertraktade lägen – däribland Aux Malconsorts – har domänen blivit en referens för modernt, men terroirdrivet, kvalitetsarbete i området. Flaskor från Sylvain Cathiard är starkt efterfrågade världen över och räknas ofta bland de mest samlarvärda vinerna från Côte de Nuits.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.