Domaine Sylvain Cathiard Romanee St. Vivant 2022

Domaine Sylvain Cathiard Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2022 är en av de mest eftertraktade rödvinerna från Bourgogne – en vin som kombinerar kraft, djup och silkig finess på ett sätt som bara de största lägena i Vosne-Romanée kan. Här möter klassisk grand cru-intensitet en modern precision, med en rik, fruktig profil och en energisk, livlig struktur. Vinet är fortfarande ungt, men visar redan nu en förförisk komplexitet och lovar en lysande framtid i källaren. Detta är en av husets mest kraftfulla tolkningar av Romanée-Saint-Vivant, där 2022-årgångens generositet får stöd av finmaskiga, pudriga tanniner och frisk syra. Läggets historiska status – ett av Bourgognes mest legendariska grand cru-lägen – märks tydligt i vinets djup, längd och salta mineralitet i avslutet.

Smakprofil
Färgen är djup rubinröd med violetta nyanser, tät men ändå klar, något som direkt signalerar koncentration och ungdom. I doften öppnar vinet gradvis upp med aromer av mörka plommon och mogna röda bär, insvepta i toner av rökt an, orientaliska kryddor, torkade blommor, fin ek, vaniljstång och subtila inslag av ceder och kakao. Med luft utvecklas fler lager – en antydan av undervegetation, lakrits och mineraliska drag som för tankarna till fuktig sten och jord. I munnen är vinet fylligt, kraftfullt och muskulöst men samtidigt otroligt elegant i sin textur. Fruktkärnan är bred och kødfuld, med tät mörk frukt, körsbär, plommon och björnbär, balanserad av livliga syror som ger energi och lyft. Tanninerna är finfördelade och pudriga, mycket närvarande men polerade, vilket ger struktur utan hårdhet. Avslutet är långt, komplext och lätt salt, med en ekvilibristisk balans mellan frukt, mineralitet och kryddighet. 2022 Romanée-Saint-Vivant har utmärkt lagringspotential; den kommer att vinna mycket på flera års vila och förväntas utvecklas harmoniskt under 15–25 år, och troligen längre i en välskött källare.

Vinifiering
Romanée-Saint-Vivant Grand Cru ligger på den övre delen av sluttningen i Vosne-Romanée, med kalkstensrik jord och fin, väldränerad märgel som ger både finess och djup åt Pinot Noir. Terroiren kombinerar elegans och kraft – den svala underjorden bidrar till fräschör, medan den solexponerade sluttningen ger perfekt mognad. Druvorna skördas manuellt i små korgar för att bevara frukten intakt och sorteras noggrant både i vingården och på vineriet. Hos Domaine Sylvain Cathiard arbetar man med låg avkastning, hög koncentration och stor precision i extraktionen. Jäsningen sker vanligtvis i små tankar med naturlig jäst, kontrollerad temperatur och varsam omrörning eller nedtryckning av skalmassan för att bevara elegansen. Vinet lagras sedan på franska ekfat, med en betydande andel nya fat för ett vin av denna kaliber, där 2022-årgången tydligt gynnas av en andra vinter på fat för att integrera tanninerna, runda av strukturen och fördjupa arompaletten.

Mat & Servering
Detta är ett vin som gör sig allra bäst med sofistikerade, smakrika rätter där dess komplexitet får spela huvudrollen. Kombinera gärna med rätter på anka (t.ex. rökt anbröst eller confit), kalv med svamp och madeirasås, vilt som duva eller hjort, eller klassiska franska rätter med tryffel och rostade rotsaker. Även smakrika rätter med svamp – som risotto med svamp och tryffel eller en lyxig svamptarte – lyfter vinets jordiga och kryddiga nyanser. Servera vid 15–16 °C för optimal balans mellan frukt och friskhet. Dekantering rekommenderas starkt för en ung årgång som 2022: ge vinet 1–2 timmar i karaff för att öppna upp doften, mjuka upp tanninerna och låta de finare lagren av krydda och mineralitet träda fram.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard är en av de mest respekterade producenterna i Vosne-Romanée och har under de senaste decennierna etablerat sig som en av regionens verkliga toppdomäner. Familjens rötter i Bourgogne sträcker sig tillbaka till mitten av 1900-talet, men det är särskilt under Sylvain och nu Sébastien Cathiards ledning som egendomen har nått kultstatus bland samlare världen över. Domänen förvaltar några av de mest prestigefyllda lägena i Vosne-Romanée, inklusive premier cru-lägen och grand cru som Romanée-Saint-Vivant. Filosofin är tydligt kvalitetsdriven: låga skördeuttag, noggrann vingårdsarbete, respekt för terroir och en försiktig, hantverksmässig vinifiering. Resultatet är viner som kombinerar intensitet och renhet med en nästan sensuell textur – en stil som har cementerat Domaine Sylvain Cathiards rykte som en av nyckelproducenterna i modern Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.