Domaine Sylvain Cathiard Nuits St. Georges Aux Thorey 2022

Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey 2022 är en intensiv och uttrycksfull röd Bourgogne för dig som söker kraft, djup och klassisk Pinot Noir‑elegans i samma flaska. Här möts mörka körsbär, skogsbär och plommon i en rik och strukturerad stil, samtidigt som florala toner och diskret rökighet ger vinet en förfinad, nästan sensuell sida. Premier Cru‑läget Aux Thorey är ett av de mest respekterade i Nuits‑Saint‑Georges och 2022 bjuder på en generös årgångstolkning med tydligt lagringsfokus.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, djupt rubinröd färg med ungdomlig lyster, som direkt signalerar både koncentration och energi. Doften är sprängfylld av mörka körsbär, mogna röda bär och saftiga plommon, vävt samman med toner av pion, viol, subtil rökighet, fin kryddighet och en lätt antydan till undervegetation som lovar vidare utveckling. På paletten är detta en medium till fyllig Pinot Noir med tydlig kraft: texturen är köttig och rik, med “breda skuldror” och en tydlig, men finmalen tanninstruktur. Smaken följer doften med generös frukt – körsbär, björnbär och plommon – balanserad av frisk syra och ett elegant inslag av ek, där lätt kryddighet och rökt nyans ger djup. Eftersmaken är ungdomligt seg, lång och tät, vilket visar på vinets lagringspotential. 2022 är charmigt redan nu efter luftning, men vinet kommer sannolikt att utvecklas vackert under 10–15 år, där komplexa tertiära aromer som skogsgolv, läder och torkade blommor gradvis träder fram.

Vinifiering
Aux Thorey är ett Premier Cru‑läge i norra delen av Nuits‑Saint‑Georges, där jordmånen domineras av kalkrik märgel och stenig lera – en klassisk Bourgogne‑terroir som kombinerar struktur med finess. Domaine Sylvain Cathiard arbetar traditionellt och hantverksmässigt, med låg avkastning i vingårdarna och manuell skörd när druvorna, 100 % Pinot Noir, nått optimal mognad. Druvorna sorteras noggrant, ofta både i vingården och på sorteringsbordet, innan de avstjälkas till största del och jäser i små tankar med varsam extraktion för att bevara fruktens renhet. Vinet lagras därefter på franska ekfat, med en andel nya fat som ger subtil rökighet och krydda utan att ta över frukten, innan buteljering utan onödig filtrering för maximal uttrycksfullhet av plats och årgång.

Mat & Servering
Denna Nuits‑Saint‑Georges gör sig särskilt bra till smakrika, men eleganta rätter: stekt eller grillad anka, duva eller kyckling med svamp, kalvstek, confiterat fläsk, eller klassiska burgundiska rätter som boeuf bourguignon. Även viltfågel, svamprisotto, tryffelbaserade rätter och lagrade hårdostar är utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 15–16 °C för att framhäva både frukt och struktur. Vinet mår mycket bra av luft – dekantera gärna 1–2 timmar i sin ungdom för att runda tanninerna och öppna upp de florala och kryddiga nyanserna; med ålder kan man korta ned dekanteringstiden eller servera direkt ur flaskan.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard är en av de mest eftertraktade producenterna i Côte de Nuits, med bas i den lilla byn Vosne‑Romanée. Egendomen har sina rötter i mitten av 1900‑talet, men det är under de senaste decennierna som namnet Cathiard på allvar etablerat sig som en topproducent, känd för tät, silkeslen och oerhört precis Pinot Noir. Med små arealer, noggrant vingårdsarbete och ett tydligt fokus på terroir har domänen blivit ett riktmärke för både Vosne‑Romanée och Nuits‑Saint‑Georges, där lägen som Aux Thorey visar hur kraft och elegans kan förenas. Flera årgångar får återkommande höga betyg av internationella kritiker, vilket bidragit till att vinerna är mycket eftertraktade bland samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.