Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes De Nuits 2023

Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits 2023 är en elegant röd Bourgogne som fångar husets fina, silkeslena stil i ett mer tillgängligt uttryck. Här får du en seriös Pinot Noir från en av de mest eftertraktade producenterna i Vosne-Romanée – men i en yngre, friskare och mer omedelbart njutbar tappning. Vinet kombinerar klassisk burgundisk finess med charmig fruktighet och stor drickglädje redan nu.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, medeldjup rubinröd färg med violröda nyanser som vittnar om sin ungdom. Doften är inbjudande och precis: röda körsbär, smultron och hallon bäddas in i subtila toner av viol, nypon, lätt kryddighet och en diskret hint av ek och skogsgolv. På paletten är vinet friskt, saftigt och finlemmat, med typisk Pinot Noir-textur: silkeslena tanniner, livlig syra och en ren, precis fruktprofil. Smaken domineras av röda bär, granatäpple och en lätt örtighet, följt av en mineralisk känsla och en elegant, lätt kryddig avslutning. 2023 bjuder på en öppen och generös stil som är underbar att dricka ungt, men vinet har struktur nog för att utvecklas fint under 5–7 år och vinna ännu mer komplexitet i aromer av undervegetation och torkad frukt.

Vinifiering
Druvorna till detta vin kommer från högt belägna vingårdslägen i Hautes Côtes de Nuits, strax ovanför de berömda byarna i Côte de Nuits. Här ger den något svalare temperaturen och kalkrika lerjordarna en långsam mognad, frisk syra och tydlig mineralitet. Skörden sker manuellt med strikt selektering redan i vingården, följt av noggrann sortering i vineriet. Jäsningen sker traditionellt, huvudsakligen med avstjälkade druvor, i temperaturkontrollerade kärl för att bevara fräschör och druvtypicitet. Därefter följer lagring på franska ekfat (ofta med försiktig andel ny ek) för att runda av tanninerna och ge subtil struktur utan att dominera den rena frukten.

Mat & Servering
Detta är en mycket matvänlig Bourgogne som passar utmärkt till rätter med ljusare köttslag och eleganta smaker. Prova till confiterad anka, helstekt kyckling med örter, grillad kalv, eller klassiska burgundiska rätter som boeuf bourguignon i en lättare tolkning. Den fungerar även fint till svamprisotto, rostade rotfrukter eller mildare hårdostar som Comté. Servera vid 14–16 °C i större Bourgognekupor för att lyfta aromerna. En kort dekantering på 20–30 minuter kan hjälpa det unga vinet att öppna upp sig, men är inte ett måste.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard är en av de mest respekterade producenterna i Vosne-Romanée och har på kort tid seglat upp som en av regionens verkliga kultdomäner. Egendomen har sina rötter i mitten av 1900-talet, men det är framför allt under de senaste decennierna som kvaliteten har nått enastående nivå, med minutiöst vingårdsarbete och små, noggrant kontrollerade skördeuttag. Domänen är särskilt känd för sina uttrycksfulla, silkeslena Pinot Noir-viner från några av de mest prestigefyllda lägena i Côte de Nuits. Genom viner som Hautes Côtes de Nuits visar Cathiard sin signaturstil i ett mer tillgängligt format, vilket gör det möjligt för fler vinälskare att upptäcka husets precision och elegans utan att gå direkt på de mest eftertraktade cru-lägena.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.