Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes De Nuits 2022 MG

Domaine Sylvain Cathiard Hautes-Côtes de Nuits 2022 i magnumformat (1,5 L) är en elegant och livlig röd Bourgogne som visar hur högt nivån i Hautes-Côtes nu kan ligga. Vinet bjuder på rena körsbärstoner, subtilt rökiga bär och en imponerande koncentration, samtidigt som det behåller den klassiska fräschören som kännetecknar området. Med sina 13,6 % naturlig alkohol – något nästan otänkbart i appellationen för bara tio år sedan – är detta ett uttryck för både modern precision och traditionellt hantverk.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar, djupt rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är inbjudande och nyanserad: röda körsbär, vilda hallon och röda vinbär samsas med ett lätt rökigt stråk, diskret krydda och en antydan till blommighet. På gommen är vinet mellan fylligt, livligt och fint strukturerat, med saftig röd frukt och frisk, välbalanserad syra. Körsbär, skogsbär och subtila toner av rök, kryddor och mineralitet ger ett lager på lager-intryck. Tanninerna är silkiga men närvarande, vilket ger vinet ryggrad utan att göra det stramt. I magnumformat utvecklas vinet långsammare och har därmed god lagringspotential; det kan njutas ungt för sin energi och fräschör, men vinner komplexitet över 5–8 år och sannolikt längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från högt belägna vingårdar i Hautes-Côtes de Nuits, där det något svalare klimatet och kalkrika jordar med inslag av lera ger viner med tydlig finess, friskhet och ren fruktprofil. Skördearbetet sker noggrant, ofta manuellt, med hård selektering för att endast de bästa klasarna ska gå vidare till vinifiering. I källaren arbetar Domaine Sylvain Cathiard med klassisk Bourgogne-metod: jäsning i öppna kärl, varsam extraktion för att bevara elegans snarare än kraft, och därefter lagring på ekfat (ofta en låg andel ny ek) för att runda av tanninerna och tillföra diskret komplexitet utan att dominera frukten. Resultatet är ett vin som tydligt uttrycker sitt svalare terroir-ursprung, men med den mognad och densitet som varma, soliga årgångar som 2022 kan ge.

Mat & Servering
Detta är ett mycket matvänligt vin som passar utmärkt till klassiska rätter från det franska köket: coq au vin, kyckling med svamp, ankbröst, grillad eller ugnsbakad fläskkarré samt rätter med kalv. Även enklare rätter som charkuterier, patéer, rostade rotfrukter, svamprisotto eller en paj med karamelliserad lök och getost lyfts av vinets fräschör och röda frukt. Servera gärna vid 14–16 °C för att bevara friskhet och elegans. En lätt luftning eller kort dekantering (20–30 minuter) hjälper unga flaskor att öppna upp aromerna, särskilt i magnumformat där vinet kan upplevas något mer återhållsamt initialt.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard är en av de mest respekterade producenterna i Côte de Nuits, känd för sina noggrant odlade vingårdar och sina mycket eftertraktade viner från bland annat Vosne-Romanée. Egendomen har familjerötter i Bourgogne sedan flera generationer, och dagens stil kombinerar traditionellt hantverk med modern precision i både vingård och källare. Fokus ligger på låga skördeuttag, manuell skörd och minutiös selektering, vilket ger viner med stor renhet, djup och terroiruttryck. Som producent räknas Cathiard till toppskiktet i regionen, och deras viner – även från mer beskedliga appellationer som Hautes-Côtes de Nuits – visar en nivå av omsorg och kvalitet som gör dem mycket eftertraktade bland samlare och vinentusiaster världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.