Domaine Sylvain Cathiard Cathiard Vosne Romanee Aux Reignots 2023

Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots 2023 är en av de mest eftertraktade tolkningarna av Pinot Noir från den övre delen av Vosne-Romanée. Vinet kombinerar kraft och precision med en nästan silkeslen textur som är typisk för gårdens stil. Läget Aux Reignots, som ligger högt ovanför de mytomspunna grand cru-vingårdarna, ger ett vin med särskilt uttrycksfull mineralitet och nerv.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, klar rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är koncentrerad och nyanserad med mörk körsbärsfrukt, vildhallon och björnbär, tätt sammanvävda med toner av viol, rosenblad, kryddor, subtil rökighet och en kalkig mineralitet. Med luftning träder även inslag av fin ekkrydda, lätt vanilj, ceder och en diskret örtighet fram. Smaken är medelfyllig till koncentrerad, men alltid elegant, med tätt sittande, finkorniga tanniner och en precis, sval syra som driver vinet framåt. Kärnan av mörk frukt kompletteras av toner av lakrits, svart te, anis och en saltstänkt mineralton som ger längd och djup. Eftersmaken är lång, stram och energisk, med stor fästande intensitet. 2023 har en tydligt lagringsorienterad struktur och mår bra av tid i källaren; med rätt förvaring kan vinet utvecklas harmoniskt under åtminstone 10–15 år, där de primära fruktnoterna gradvis övergår mot mer komplexa tertiära aromer.

Vinifiering
Aux Reignots är en brant, högt belägen premier cru-vingård ovanför Vosnes mest legendariska grand cru-lägen. Jordmånen består av mager, stenig kalk och lera med rik stenhalt, vilket ger naturligt låga skördeuttag och koncentrerade druvor med tydlig mineralprägel. Domaine Sylvain Cathiard arbetar traditionellt och hantverksmässigt, med noggrann handskörd vid optimal mognad och strikt sortering redan i vingården. Vinifieringen sker med varsam extraktion – ofta med delvis hela klasar beroende på årgång – för att bevara fräschör, parfym och textur. Jäsningen sker i små kar följt av lagring på franska ekfat, där en del nya fat används, vilket ger struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Allt arbete är inriktat på att låta terroiren i Aux Reignots tala så rent och klart som möjligt.

Mat & Servering
Det här är en klassisk partner till finare rätter på viltfågel eller fjäderfä, som ankleverstekt duva, stekt eller grillad anka, eller kyckling med svamp och tryffel. Vinet passar även utmärkt till kalv, ljust lamm, risotto med svamp, eller eleganta rätter med rotfrukter och reducerade skysåser. Servera vid 15–16 °C för att lyfta fram både frukt och finess. I sin ungdom vinner vinet mycket på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och struktur; med längre lagring kan en kortare luftning räcka, främst för att väcka liv i aromerna.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard är en av de mest respekterade producenterna i Vosne-Romanée och räknas idag till den absoluta toppen i Bourgogne. Egendomen har sina rötter i mitten av 1900-talet, men det är framför allt under Sylvain Cathiards och nu sönerns, Sébastiens, ledning som domänen nått kultstatus. Med små arealer i några av Vosnes mest prestigefyllda lägen – däribland Aux Reignots – producerar de viner som förenar djup, parfym, finess och terroirtrohet på ett sätt som gjort dem hett eftertraktade världen över. Noggrann vingårdsförvaltning, låga skördeuttag och kompromisslöst hantverk i källaren har gett Domaine Sylvain Cathiard en särställning i regionen och en rad lysande omdömen från internationella kritiker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.