Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Aligote 2024

Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Aligoté 2024 är en fräsch och livlig vit Bourgogne som visar hur seriös denna ofta underskattade druva kan bli i rätt händer. Här får du en precis, mineraldriven och elegant tolkning av Aligoté, skapad av en av Vosne-Romanées mest respekterade producenter. Vinet är perfekt för dig som uppskattar stramhet, ren frukt och en tydlig känsla av ursprung.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust halmgult med gröna skiftningar som avslöjar dess ungdom och fräschör. Doften är ren och uttrycksfull med toner av citron, grönt äpple, vita blommor och subtila inslag av krispig päron, kritig mineralitet och en antydan av färska örter. På smaken är Bourgogne Aligoté 2024 torr, rak och precis, med en frisk och energisk syra som ger vinet en nästan salt, stenig avslutning. Fruktprofilen går i citrus, limezest, gröna äpplen och en lätt nötighet som antyder att vinet har fått vila en kort tid på jästfällning. Texturen är slank men inte tunn – snarare silkigt stram, med en fin balans mellan frukt, syra och mineral. Vinet är gjort för att drickas ungt för maximal friskhet, men kommer att utveckla mer komplexitet, rundare textur och diskret nötighet under de kommande 3–5 åren.

Vinifiering
Druvorna till detta vin kommer från utvalda Bourgogne-lägen med kalkrik lera och stenig jord, typisk för regionen och idealisk för att framhäva Aligotés friska syra och mineralitet. Terroiren ger vinet dess rena, strama karaktär och tydliga känsla av kalk och sten. Skörden sker manuellt för att säkerställa att endast helt friska och mogna druvor används. Vinifieringen sker med varsamhet: försiktig pressning, jäsning i temperaturkontrollerade tankar och därefter lagring på ståltank och/eller neutrala fat för att bevara druvans fräschör och terroirens uttryck. Ingen överdriven ek eller manipulation – allt fokus ligger på renhet, precision och balans.

Mat & Servering
Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Aligoté 2024 är en utmärkt aperitif, men också en fantastisk matpartner. Prova den till ostron, räkor, ceviche, naturell fisk, chèvre, färskost, kycklingrätter med citron, eller klassisk burgundisk gougères (ostpuffar). Vinet passar även fint till lättare asiatiska rätter med citrus och örter. Servera svalt, runt 8–10 °C, för att lyfta fram vinets friskhet och mineralitet. Ingen längre dekantering behövs, men att låta flaskan stå öppnad i glasen i 10–15 minuter gör att aromerna öppnar upp sig ytterligare.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard är en av de mest eftertraktade producenterna i Vosne-Romanée och räknas idag till Bourgognes absoluta toppskikt. Egendomen har sina rötter i mitten av 1900-talet och har steg för steg byggt upp ett starkt rykte för extremt noggrann vingårdsarbete, låga skördeuttag och en hantverksmässig vinifiering med tydligt fokus på terroir. Även om domänen är mest känd för sina röda viner från prestigefyllda lägen i Vosne-Romanée och omnejd, speglar deras Bourgogne Aligoté samma filosofi: precision, renhet och en kompromisslös kvalitetsnivå. Att en så respekterad producent lägger omsorg även på sina ”enklare” appellationer gör detta vin särskilt intressant för den som vill uppleva toppklassig Bourgogne i en mer tillgänglig stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.