Domaine Saint-Préfert Vieilles Clairettes Blanc 2019 MG

Domaine Saint-Prefert Vieilles Clairettes Blanc 2019 i magnumformat är en av de mest eftertraktade vita Châteauneuf-du-Pape-vinerna – en sällsynt buteljering från mycket gamla clairette-stockar. Här får du en vit Rhône med personlighet, där koncentration, finess och friskhet går hand i hand. Magnumflaskan (1,5 L) gör den dessutom extra intressant för både lagring och festliga tillfällen. Vinet utmärker sig genom sin rena druvkaraktär – nästan uteslutande clairette från gamla stockar – vilket ger en speciell textur, djup och ett mer diskret, aristokratiskt uttryck än många andra vita Châteauneuf-du-Pape. Domaine Saint-Prefert hör till appellationens historiskt viktiga egendomar, och denna cuvée räknas ofta bland de allra bästa vita vinerna från regionen.

Smakprofil
I glaset visar 2019 Vieilles Clairettes Blanc en ljus gyllene färg med lätt grönton, som antyder både mognad och friskhet. Doften bjuder på ett fint lager av rostat bröd och brioche över saftig vit persika, mogen citrus, anis/fänkål, vita blommor och en diskret örtighet. Med luft kommer mer komplexitet fram: ett svagt inslag av bivax, mandel och mineralisk sälta. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt med en härligt silkeslen textur – nästan krämigt, men alltid balanserat av en livlig syra. Smaken domineras av vit stenfrukt, citruszest (särskilt limeskal), gul plommonfrukt och en lätt nötighet, som mynnar ut i en lång, salt och mycket tillfredsställande avslutning. 2019 bjuder på generös fruktighet, men den friska syran och den salta mineraliteten håller allt på plats. Vinet dricks redan nu med stor behållning, men magnumformatet och strukturen gör att det utan problem kan utvecklas positivt 8–12 år från årgången, ofta längre under bra lagringsförhållanden.

Vinifiering
Domaine Saint-Prefert ligger i hjärtat av Châteauneuf-du-Pape, där vingårdarna präglas av den klassiska kombinationen av röd sand, kalkhaltig jord och de berömda runda stenarna (galets roulés) som lagrar värme och ger druvorna optimal mognad. Clairette-stockarna till denna cuvée är mycket gamla, vilket naturligt ger låga skördeuttag men hög koncentration och komplexitet. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad, ofta i flera omgångar för att plocka varje rad vid rätt tillfälle. I vineriet vinifieras musten varsamt, vanligtvis med skonsam pressning, kall dekantering och jäsning under kontrollerad temperatur för att bevara friskhet och aromer. En del av vinet kan lagras på neutrala fat eller större foudre/demi-muids och ibland delvis på tank, vilket ger en subtil ton av rostat bröd utan att ek blir dominerande – fokus ligger på textur, balans och druvans rena uttryck.

Mat & Servering
Vieilles Clairettes Blanc 2019 är en utmärkt följeslagare till eleganta, smakrika rätter från både hav och land. Servera den gärna till grillad eller ugnsbakad vit fisk med smöriga eller citruskryddade såser, halstrade pilgrimsmusslor, hummer, eller klassiska sydfranska rätter som bouillabaisse. Den fungerar också mycket bra till kyckling eller kalv i ljusa såser, rätter med svamp, samt milda till medelkraftiga hårdostar och lagrad getost. Optimal serveringstemperatur är cirka 10–12 °C – inte för kallt, då går mycket av komplexiteten förlorad. I magnum vinner vinet starkt på att dekanteras 30–60 minuter före servering, särskilt de första åren, för att öppna upp aromerna fullt ut.

Producent
Domaine Saint-Prefert är en av de klassiska egendomarna i Châteauneuf-du-Pape och har spelat en viktig roll i appellationens moderna renässans. Under de senaste decennierna har domänen nått kultstatus bland Rhône-älskare, inte minst tack vare sin kompromisslösa fokus på terroiruttryck och på att arbeta med gamla stockar. Gården är känd för sina djupa, uttrycksfulla röda viner, men de vita cuvéerna – och särskilt de baserade på gamla clairette-plantingar – har seglat upp som några av de mest erkända och högst betygsatta vita vinerna i området. Domaine Saint-Prefert ses idag som en referensproducent i södra Rhône, med återkommande toppbetyg från internationella vinkritiker och ett starkt rykte hos samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.