Domaine Saint-Préfert Reserve Auguste Favier 2019

Domaine Saint-Prefert Réserve Auguste Favier 2019 är en klassisk, silkeslen Châteauneuf-du-Pape med tydlig personlighed och stor lagringspotential. Här möter du en generös och charmig tolkning av södra Rhônedalens terroir, där kraft och elegans går hand i hand. Cuvéen bygger på cirka 85 % Grenache och 15 % Cinsault, huvudsakligen från gamla stockar, och har lagrats i stora demi-muids som bevarar fruktens renhet. Réserve Auguste Favier är en av domänens mest hyllade viner och bär namn efter grundaren Auguste Favier – en diskret hyllning till domenets historia och klassiska stil.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, klar rubinröd färg med lätt violetta skiftningar i kanten – typiskt för en ung, seriös Châteauneuf-du-Pape. Doften är intensiv och förförisk med lager på lager av röda bär, särskilt mogna hallon och mörka körsbär, tillsammans med inslag av torkade blommor, provencalska örter, vitpeppar och subtila toner av rostat bröd och en lätt grafit-/blyantton. På smaken är vinet fylligt men samtidigt förvånansvärt finstasigt och silkigt, med mogna, sammetslena tanniner. Den generösa frukten – hallon, körsbär och ett stänk av plommon – flankeras av kryddiga och örtiga nyanser, en lätt värme från alkoholen och en mycket välbalanserad fräschör som håller allt på plats. Eftersmaken är lång, saftig och värmande, med kvarhängande toner av kryddor, röda bär och mineralitet. 2019 är drickvänlig redan nu men har utmärkt lagringspotential; förvänta dig 10–15 år av positiv utveckling i en bra källare, där komplexiteten i kryddor, läder, tobak och torkad frukt kommer att fördjupas.

Vinifiering
Druvorna till Réserve Auguste Favier kommer från utvalda lägen i Châteauneuf-du-Pape, där den klassiska terroiren med rullstenar (galets roulés), sand och lerjord ger både värme, dränering och djup koncentration i druvorna. Klimatet är varmt, torrt och solrikt, men Mistral-vinden håller vingårdarna friska och bidrar till druvornas hälsa. Skörden görs manuellt med noggrann selektering både i vingård och källare, vilket är avgörande för den höga kvaliteten. Vinifieringen sker vanligtvis i betong eller rostfritt stål, där Grenache och Cinsault jäses varsamt för att bevara frukt och aromer. Därefter mognar vinet i stora demi-muids, vilket ger mikrooxidation och struktur utan att ekfaten tar över smaken – resultatet är ett vin där terroir, druvsort och årgång får tala tydligt.

Mat & Servering
Det här vinet är ett strålande sällskap till klassisk fransk lantkök och rustika rätter. Prova det gärna till lammstek med örter, confiterad anka, viltgrytor, rätter med svamp, långkok på oxkind eller en grillad entrecôte med örtiga tillbehör. Det matchar också fint med lagrade hårdostar som Comté, Beaufort eller en lagrad svensk gårdsost. Servera vid cirka 16–18 °C; gärna något svalare än rumstemperatur för att framhäva fräschören. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas, särskilt de kommande åren, för att öppna upp doft och smak och låta vinets lager av frukt, kryddor och örter komma fullt till sin rätt.

Producent
Domaine Saint-Prefert är en av de mest respekterade producenterna i Châteauneuf-du-Pape och har rötter som sträcker sig tillbaka till början av 1900-talet, när Auguste Favier grundade egendomen. Under senare år har domänen lyfts till nya höjder, inte minst under ledning av Isabelle Ferrando, som med kompromisslös noggrannhet i både vingård och källare har förfinat stilen mot större elegans och precision. Saint-Prefert arbetar med gamla stockar på några av appellationens mest eftertraktade terroirer och är idag ett riktmärke för hur modern, terroirdriven Châteauneuf-du-Pape kan smaka. Réserve Auguste Favier är en av domänens signaturcuvéer och återkommer ofta i internationella vinskribenters topprekommendationer för området.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.