Domaine Rolet Pere & Fils, Etoile Chardonnay, 2023

Domaine Rolets Chardonnay från L’Étoile visar druvans eleganta, terroirdrivna sida, med kalkig mineralitet, frisk syra och varsamt integrerad ek. Namnet L’Étoile, ”stjärnan”, syftar på områdets små femuddiga fossil – spår av ett uråldrigt hav som också bidrar till vinets tydliga platskänsla.

Smakprofil
Vinet har en ljus, halmgul färg. Doften bjuder på citrus, vita blommor och färska mandlar, tillsammans med en kalkig, lätt salt mineralitet. Smaken är fokuserad och frisk, med stram syra och en fint krämig textur. Avslutningen är lång och balanserar diskret rondör mot en tydlig mineralisk nerv. Vinet är gott att dricka ungt för sin fräschör, men kan också utvecklas med några års lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från parcellen En Novalet i kommunen Plainoiseau, där kalkrika jordar och fossiler från områdets forntida hav präglar vinets mineralitet och struktur. Skörden och sorteringen görs för hand. Efter jäsningen lagras vinet i 12 månader på ekfat, varsamt använda för att ge djup och komplexitet utan att ta över frukt och terroir.

Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C till skaldjur, ljus fisk, kalla förrätter eller mogna ostar. Vinet fungerar också fint på egen hand. Häll gärna upp det en stund före servering så att aromerna får öppna sig; någon längre dekantering behövs inte.

Producent
Domaine Rolet grundades 1942 och räknas som en av de etablerade familjeproducenterna i Jura. Egendomen har bidragit till att göra regionens särpräglade vinstilar mer kända och arbetar med flera av Juras appellationer. Här får områdets kalkrika jordar och lokala karaktär stå i centrum.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.