Robert Groffier Gevrey-Chambertin Les Seuvrees 2011

Domaine Robert Groffier Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2011 är en uttrycksfull och seriös Bourgogne från en av Côte de Nuits mest respekterade producenter. Här möter klassisk Gevrey-struktur en generös fruktighet och subtil vildhet som ger vinet en tydlig personlighet. Les Seuvrées ligger i byns nedre del, vid gränsen mot Morey-Saint-Denis, vilket ofta ger viner med både kraft och förförisk charm. Detta vin är ett utmärkt exempel på hur 2011 kunde ge eleganta, nyanserade Pinot Noir med fin syra och tydlig terroirkänsla. Helt avstjälkade druvor ger en ren fruktprofil och låter jordmånen tala utan gröna eller örtiga toner från stjälkarna. Groffier jämför själv sina 2011:or med 1997, ett år känt för sin tillgänglighet i tidig ålder, men med tillräcklig struktur för att utvecklas snyggt över tid.

Smakprofil
Färgen är klar, tät rubinröd med lätt transparent kant – typisk för seriös Gevrey-Chambertin på Pinot Noir, med viss mognadston men fortfarande levande lyster. Doften är intensiv och lite vild, med mogna svarta hallon, skogsbär och ett drag av viltkött, torkade örter och lätt rökighet. Under frukten finns subtila toner av skogsgolv, kryddor och en nästan köttig nyans som ger djup och komplexitet. I munnen är vinet medelfylligt men koncentrerat, med en tät mörk frukt som balanseras av livlig, lätt pepprig syra. Texturen är sammetslen men med ett seriöst tanninbett i avslutet, vilket ger ryggrad och lagringspotential. Smaken bjuder på svarta hallon, körsbär, en diskret animalisk ton, örter och en lång, något örtig eftersmak. Trots årgångens mognad finns fortfarande friskhet och struktur kvar. 2011 är idag inne i ett mycket fint drickfönster, men väl lagrade flaskor kan utvecklas ytterligare några år med mer tertiära aromer som svamp, läder och undervegetation.

Vinifiering
Les Seuvrées är en by-klassad vingård i Gevrey-Chambertin, belägen nära gränsen mot Morey-Saint-Denis på djupa, grusiga och ler-kalkrika jordar som ger både fruktighet och struktur. Pinot Noir-stockarna hos Domaine Robert Groffier är generellt gamla och lågavkastande, vilket ger naturlig koncentration i druvmaterialet. Skörden görs manuellt med strikt selektering i vingård och källare för att endast de bästa klasarna ska användas. 2011-årgången vinifierades med fullständig avstjälkning, då Nicolas Groffier ansåg att stjälkarna inte var tillräckligt mogna det året. Jäsningen sker traditionellt i tank med fokus på att bevara frukt och finess, följt av lagring på franska ekfat (en andel nya) där vinet får utvecklas, integrera tanninerna och få subtila kryddiga toner utan att eken dominerar.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs mycket bra med klassiska rätter från det franska köket – tänk confit på anka, helstekt kyckling med örter, kalvstek eller långsamt tillagad fläskkarré. Vinet är också en utmärkt partner till viltfågel, duva, kanin eller rätter med svamp, som risotto eller stekt svamp på brioche. För ost är mildare, krämiga ostar och lagrad Comté eller Gruyère särskilt lyckade. Servera vid 15–16 °C för optimal balans mellan frukt och friskhet. En karaffering på 30–45 minuter kan hjälpa aromerna att öppna upp, särskilt om flaskan nyligen har flyttats eller om du dricker vinet relativt svalt.

Producent
Domaine Robert Groffier är en högt ansedd producent i Chambolle-Musigny, känd för sina intensiva men samtidigt finstämda tolkningar av Pinot Noir från Côte de Nuits. Egendomen är familjeägd sedan flera generationer, och idag är det Nicolas Groffier som för traditionen vidare med ett mycket terroirdrivet och kvalitetsfokuserat arbetssätt. Groffier är särskilt berömd för sina viner från Chambolle-Musigny och Bonnes-Mares, men deras tolkning av Gevrey-Chambertin, som Les Seuvrées, visar tydligt husets förmåga att kombinera kraft, djup och sensualitet. Domänen räknas bland regionens topproducenter och är regelbundet högt betygsatt av internationella kritiker, med viner som ofta ses som riktmärken för sina respektive appellationer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.