Domaine Parigot Volnay Les Brouillards 2023

Domaine Parigot Volnay 2022 är en klassisk, silkig röd Bourgogne för dig som älskar ren, elegant Pinot Noir med tydlig känsla av ursprung. Här får du den eftertraktade Volnay-stilens kombination av finess, djup och drickvänlighet i en årgång som bjuder på generös frukt redan nu. Ett vin som visar varför Parigot blivit en av de mer omtalade uppstickarna i Côte de Beaune – fortfarande till priser som är förvånansvärt rimliga för området. Volnay är känt för några av Bourgognes mest förfinade rödviner, där parfym, elegans och sammetslen struktur går före rå kraft. Domaine Parigot har sedan 1950-talet byggt upp en imponerande portfölj av vingårdar i framför allt Pommard och Meursault, och deras Volnay 2022 är ett lysande exempel på husets stil: noggrant hantverk, terroirdrivna viner och klassisk Bourgogne-karaktär med modern precision.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, medeldjup rubinröd färg med lätta violetta skiftningar i kanten – typisk för ung Pinot Noir från Volnay. Doften är inbjudande och detaljerad: mogna hallon, vildjordgubbar och körsbär möter toner av viol, rosblad och en diskret kryddighet från den franska eken. Under frukten anar man subtila nyanser av skogsgolv, lakrits, krossade stenmineraler och en lätt rökighet som ger extra komplexitet. I munnen är Domaine Parigot Volnay 2022 silkeslen och precis, med fin, rödfruktig kärna och en sval, kalkig mineralitet som drar ut smaken i längden. Hallon, körsbär och tranbär samsas med lätta toner av kryddnejlika, ceder och en elegant fatvanilj utan att någonsin ta överhanden. Syran är frisk och livgivande, tanninerna är finpolerade men tydligt närvarande, vilket ger struktur utan kantighet. Eftersmaken är lång, floral och lätt kryddig, med en nästan eterisk elegans som är typisk för bra Volnay. Vinet är mycket njutbart redan nu efter lätt luftning men har en fin lagringspotential på 6–10 år, där det successivt kommer att utveckla mer jordiga, svampiga och läderaktiga aromer.

Vinifiering
Domaine Parigots Volnay kommer från kalkrika lerjordar i Côte de Beaune, där den steniga, väldränerade terroiren ger Pinot Noir-druvor med koncentration, aromatisk precision och naturligt god syra. Skörden sker traditionellt för hand, med noggrann sortering redan i vingården och ännu en gång i vineriet för att endast de bästa klasarna ska gå vidare. Druvorna vinifieras varsamt för att bevara fräschör och druvtypicitet: kall förmaceration kan användas för att extrahera färg och arom utan hårda tanniner, följt av jäsning i tank med en kombination av försiktig nedtryckning av skalmassan (pigeage) och överpumpning (remontage). Därefter lagras vinet på franska ekfat – en mindre andel nya fat – för att rama in frukten med subtila fattoner och ge struktur, utan att dölja den eleganta Volnay-karaktären.

Mat & Servering
Det här är ett matvänligt vin som passar utmärkt till eleganta rätter snarare än alltför kraftig mat. Testa det till klassiska franska rätter som coq au vin, confiterade anklår eller kalvstek med svamp och rotfrukter. Det fungerar också mycket fint till grillad eller stekt kyckling, ljusare kötträtter, viltfågel, samt till risotto med svamp eller rätter baserade på rostade grönsaker. Servera vid 14–16 °C för att framhäva friskhet och aromatik. En karaffering på 30–45 minuter rekommenderas för ung årgång som 2022, så vinet hinner öppna upp sina florala och rödbäriga nyanser fullt ut.

Producent
Domaine Parigot är ett tydligt exempel på hur det fortfarande finns spännande kvalitetsproducenter att upptäcka i Bourgogne. Egendomen grundades av Georges Parigot 1950, och genom hårt arbete och successiva markköp – framför allt på premier cru-lägen i Pommard och Meursault – har familjen steg för steg byggt upp ett högt ansett domaine. Under 1990-talet började framför allt den brittiska marknaden få upp ögonen för Parigots viner, vilket möjliggjorde investeringar i både nya vingårdar och modernare vineri med optimala produktionsförutsättningar. Sedan 2004 är det tredje generationen, Alexandre Parigot, utbildad bland annat hos ikoniska Vincent Girardin, som ansvarar för både vinmark och källare. Under hans ledning har kvalitetsnivån lyfts ytterligare, och dagens viner – både vita och röda – utmärker sig genom klassiskt Bourgogne-hantverk, terroirtrohet och en ren, precis stil som allt fler vinälskare söker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.