Domaine Parigot Pommard Les Riottes 2022

Domaine Parigot Pommard Les Riottes 2022 är en djup och karaktärsfull Pinot Noir från Côte de Beaune, hämtad från den eftertraktade 1er Cru‑läget Les Riottes. Parcellerna här är få och eftertraktade, vilket gör den här buteljeringen till ett lite ovanligt och mycket intressant fynd på marknaden. En klassisk, men samtidigt personlig Pommard för dig som uppskattar både kraft och finess i Bourgogne.

Smakprofil
Vinet visar en klar, granatröd färg med ungdomlig lyster och lätt transparent kärna – typiskt för välgjord Pinot Noir från Côte de Beaune. I doften möts du av röda körsbär, björnbär och tranbär, elegant flätat samman med toner av läder, nejlika, lågmälda ekkryddor och ett diskret inslag av skogsmark. I munnen är vinet fylligt för druvsorten men behåller sin burgundiska elegans, med tät mörk frukt, varma kryddor och en subtil mineralitet som stramar upp helheten. Tanninerna är silkesfina men närvarande, syran livlig och avslutet långt, med efterklang av mörka bär och kryddig ek. 2022 är redan charmig i sin ungdom, men har en struktur som talar för en mycket fin utveckling under 8–12 år i källaren, där de primära fruktaromerna gradvis kommer att ge plats åt mer komplexa, tertiära toner.

Vinifiering
Les Riottes är en Premier Cru‑vingård under Monthélie‑appellationen i Côte de Beaune, med kalk- och lerjordar som ger Pinot Noir både djup och mineralisk nerv. Endast ett fåtal producenter har parceller här, och Domaine Parigot arbetar noggrant med selektiv skörd för hand för att få in optimalt mogna druvor till källaren. Vinmakaren Alexandre Parigot låter cirka 20 % av klasarna jäsa hela, medan resten avstjälkas, vilket ger en fin balans mellan struktur, friskhet och aromatisk komplexitet. Vinet lagras totalt 18 månader, varav omkring 12 månader på en kombination av nya och använda franska ekfat, innan det får vila ytterligare ett halvår på ståltank för att sätta sig och integreras innan buteljering.

Mat & Servering
Den här Pommard är ett utmärkt val till klassiska franska rätter som coq au vin, vildfågel, ankleverpaté eller lammstek med örter. Den fungerar även fint till svamprisotto, grillad kalv, eller eleganta rätter med vilt och rotfrukter. Servera vid 15–16 °C för att framhäva fräschör och nyansrikedom. Ett lättare luftning på 30–60 minuter i karaff, särskilt de första åren, hjälper vinet att öppna upp sina kryddiga och florala toner.

Producent
Domaine Parigot är en familjeägd egendom i hjärtat av Côte de Beaune, med lång tradition av att arbeta noggrant med sina vingårdar runt bland annat Pommard, Monthélie och Volnay. Gården har under de senaste åren fått ett tydligt kvalitetslyft under vinmakaren Alexandre Parigot, som kombinerar klassiska burgundiska metoder med ett modernt, terroirdrivet synsätt. Med små parceller i prestigefyllda lägen och fokus på noggrann vinifikation har Domaine Parigot etablerat sig som en mycket intressant producent i regionen, uppskattad av kunniga vinälskare som söker uttrycksfulla, ursprungstypiska Pinot Noir‑viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.