Domaine Parigot Pommard 1er cru Les Epenots 2022

Domaine Parigot Pommard 1er Cru Les Epenots 2022 är en klassisk röd Bourgogne med tydlig ursprungskaraktär från en av Pommards mest eftertraktade Premier Cru-lägen. Här möter koncentrerad Pinot Noir-frukt en distinkt mineralitet och en struktur som bjuder in till lagring. Vinet vänder sig till dig som uppskattar kraftfull men elegant Bourgogne med seriöst djup.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, djup rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är uttrycksfull och nyanserad med mörka körsbär, skogshallon och solmogna hallon, sammanvävda med subtila kryddiga toner, lätt rökighet, undervegetation och ett diskret inslag av ek, vanilj och ceder. På paletten är vinet koncentrerat och fokuserat, med mörk bärfrukt, körsbär, röda plommon och ett tydligt stenigt, kalkigt mineraldrag som ger friskhet och precision. Tanninerna är finkorniga men markerade, vilket ger ryggrad och lagringsduglighet, medan syran är frisk och väl integrerad. Eftersmaken är lång, stram och elegant, med kvarhängande toner av mörk frukt, kryddor och mineralitet. 2022 har ett tydligt lagringsfokus och kommer att utvecklas mycket fint över 8–15 år under goda lagringsförhållanden, då mer tertiära aromer av skogsgolv, svamp och läder kommer att träda fram.

Vinifiering
Les Epenots är ett klassiskt Premier Cru-läge i Pommard med kalk- och lerhaltiga jordar som ger både kraft, struktur och en markerad mineralitet till vinet. Terroiren kombinerar god dränering med jordar som bevarar fukt, vilket i den varma årgången 2022 gynnade en jämn och optimal mognad av Pinot Noir-druvorna. Druvorna skördas normalt för hand för att säkerställa noggrann selektering av endast perfekt mogna klasar. I källaren vinifieras vinet traditionellt: jäsning på tank med skalkontakt för att extrahera färg, arom och tannin, följt av lagring på franska ekfat, där en andel nya fat används för att tillföra komplexitet och struktur utan att dominera frukten. Vinet buteljeras ofiltrerat för att bevara maximal textur, smakdjup och terroiruttryck.

Mat & Servering
Domaine Parigot Pommard 1er Cru Les Epenots 2022 passar utmärkt till klassiska rätter som coq au vin, confiterat anklår, rosastekt lamm, vildfågel, kalvstek eller eleganta viltgrytor. Den fungerar också mycket fint till svamprätter, tryffelbaserad pasta, rostade rotfrukter och lagrade hårdostar som Comté eller Gruyère. Servera gärna vid 15–17 °C i stora Bourgognekupor för att lyfta fram vinets aromatiska nyanser. Yngre flaskor mår bra av att luftas; karaffering i 1–2 timmar rekommenderas för att öppna upp frukten och mjuka upp tanninerna.

Producent
Domaine Parigot är en traditionell familjeegendom i Bourgogne, känd för att producera terroirdrivna viner med tydlig ursprungsprofil och klassisk elegans. Med fokus på Pinot Noir och noggrant utvalda lägen, däribland det prestigefyllda Premier Cru-läget Les Epenots i Pommard, har domänen byggt upp ett starkt rykte bland Bourgogneentusiaster. Genom kombinationen av noggrann vingårdsförvaltning, manuell skörd och varsam vinifiering strävar Domaine Parigot efter att uttrycka varje årgångs särprägel och varje parcells unika karaktär, något som gör deras viner högt uppskattade på den internationella marknaden.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.