Domaine Parigot Pommard 1er cru Clos de la Chanière 2023

Domaine Parigot Pommard 1er Cru Clos de la Chanière 2023 är en uttrycksfull och kraftfull Pinot Noir från hjärtat av Pommard i Bourgogne. Vinet kommer från en av de få muromgärdade vingårdarna – en äkta *clos* – som dessutom ägs och odlas exklusivt av Domaine Parigot. Här möts klassisk Pommard-struktur, djup frukt och tydlig terroirprägling i en årgång som redan pekas ut som mycket lovande.

Smakprofil
I glaset har vinet en tät, djup rubinröd färg som signalerar koncentration. Doften är intensiv och nyanserad med mörka körsbär, björnbär, ett stråk av vildhallon, torkad timjan, diskreta inslag av skogsgolv samt elegant integrerade toner av fransk ek – fin krydda, ceder och en lätt rökighet. I munnen är Clos de la Chanière 2023 tät och fokuserad med mörk frukt i centrum: svarta körsbär, björnbär och plommon, stödda av en fast men mogen tanninstruktur. Det finns en lätt rustik kärna, typisk för Pommard, som hålls i schack av livlig, energisk syra och en markerad mineralitet som ger nerv och längd. Eftersmaken är lång, med ihållande frukt, örter och subtil ek. Vinet är charmigt ungt men tydligt byggt för lagring; med rätt förvaring kan det utvecklas vackert under 10–15 år, där aromerna successivt rör sig mot mer nyanser av undervegetation, tryffel och komplex kryddighet.

Vinifiering
Clos de la Chanière ligger centralt i Pommard, på klassisk jordmån med djupa lerlager över kalksten – ett terroir som ger både kraft, struktur och en tydlig mineralisk ryggrad till vinet. Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal selektering redan i vingården, och årgången 2023 bjöd på friska, perfekt mogna klasar med hög aromatisk intensitet. På Domaine Parigot arbetar man med spontanjäsning på druvornas egna jäststammar, och en andel hela klasar ingår i jäsningen för att ge extra ryggrad, kryddighet och komplexitet. Extraktionen hålls medvetet kontrollerad och varsam för att bevara fruktrenhet och elegans. Därefter lagras vinet 12–14 månader på franska ekfat, med en måttlig andel nya fat, just nog för att stötta frukten och strukturen utan att ta över vinets uttryck av Pommard-terroir.

Mat & Servering
Det här är en Pommard som gör sig utmärkt till smakrika kötträtter och klassisk fransk bistro-mat. Prova den gärna till ankbröst med körsbärssky, boeuf bourguignon, långkokt lammlägg, viltfågel eller stekt kalv med svamprisotto. Den fungerar också mycket fint till lagrade hårdostar som Comté eller Gruyère. Servera vid 15–17 °C för bästa balans mellan frukt och struktur. Yngre flaskor vinner på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att låta tanninerna mjukna och aromerna öppna upp sig fullt ut.

Producent
Domaine Parigot är en familjeägd producent med djupa rötter i Bourgogne, känd för att skapa terroirdrivna viner med tydlig ursprungskänsla. Genom att äga hela Clos de la Chanière har domänen ett sällsynt privilegium i Pommard: full kontroll över en muromgärdad premier cru-vingård, från ranka till flaska. Arbetet i vingården präglas av noggrannhet och respekt för naturen, medan vinmakningen kombinerar traditionella metoder med modern precision. Domaine Parigot har under årens lopp etablerat sig som en pålitlig adress för välstrukturerade, lagringsdugliga Pinot Noir-viner, och deras Pommard 1er Cru Clos de la Chanière hör till de mest eftertraktade uttrycken i sortimentet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.