Domaine Parigot Pommard 1er cru Clos de la Chanière 2022

Domaine Parigot Pommard 1er Cru Clos de la Chanière 2022 är en uttrycksfull och karaktärsfull röd Bourgogne från en av Pommards mest intressanta premier cru-lägen. Hemligheten ligger i att frukten kommer från den absolut bästa delen av Clos de la Chanière, den del som är klassad som 1er cru – och det är just här Alexandre Parigot hämtar sina druvor. Resultatet är en Pommard som kanske inte kommer från en av de mest berömda namnen på kartan, men som levererar långt över förväntan med djup, energi och tydlig terroirprägel.

Smakprofil
Färgen är tät granatröd med ungdomlig lyster och en lätt transparent kärna, typisk för kvalitativ Pinot Noir från Côte de Beaune. Doften är generös och nyanserad med röd frukt i fokus: körsbär, plommon och saftiga hallon, kompletterat av toner av torkad frukt, subtila kryddor och en diskret hint av ek som ligger elegant i bakgrunden. I munnen är vinet intensivt för att vara Bourgogne, men ändå fint balanserat med silkiga tanniner och en pigg, fräsch syra som bär den röda frukten långt i avslutet. Körsbär och hallon dominerar smaken, med inslag av plommon, lätt kryddighet och en mineralisk nerv som ger struktur. Texturen är rund och harmonisk redan nu, men det finns en tydlig ryggrad som signalerar att vinet kommer att utveckla mer komplexitet – med tertiära toner av skogsgolv, läder och undervegetation – under lagring de kommande 8–12 åren.

Vinifiering
Clos de la Chanière är belägen i Pommard i hjärtat av Côte de Beaune och bjuder på ett klassiskt Bourgogne-terroir med kalkrik lerjord som ger Pinot Noir både kraft och finess. Hos Domaine Parigot skördas druvorna noggrant, ofta för hand, med strikt urval för att endast den bästa frukten ska gå vidare till vinifiering. Cirka 80 % av klasarna avstjälkas före pressning och jäsning, medan en mindre del hela klasar bidrar med extra struktur och kryddighet. Vinet lagras totalt 18 månader, där de första 12 månaderna sker på en kombination av nya och använda franska ekfat för att bygga komplexitet och textur, följt av 6 månaders mognad på ståltank för att bevara fräschör, ren frukt och terroirens tydliga uttryck.

Mat & Servering
Det här är en Pommard som trivs utmärkt med rätter som kan möta både vinets intensitet och elegans. Prova den till klassiska rätter som coq au vin, anklår, stekt eller grillad kyckling, kalvstek, eller eleganta rätter med fläsk och svamp. Den fungerar även mycket fint till viltfågel, risotto med svamp eller milda till medelstarka hårdostar. Servera vid cirka 15–16 °C; gärna något svalare än rumstemperatur för att lyfta syran och den röda frukten. Unga flaskor mår bra av att dekanteras i 30–60 minuter för att öppna upp aromerna, medan mer mogna flaskor kan luftas kortare tid eller serveras direkt från karaff med försiktig dekantering för att lämna eventuell fällning i flaskan.

Producent
Domaine Parigot är en familjeägd egendom i Côte de Beaune som under senare år har gjort sig bemärkt som en mycket intressant producent av klassisk men samtidigt livfull Bourgogne. Med fokus på appellationer som Pommard och omgivande byar arbetar man med respekt för terroir och druva, och kombinerar traditionella metoder med modern precision i vingård och källare. Vinmakaren Alexandre Parigot står för en stil där ren frukt, balans och tydlig ursprungskaraktär är i centrum, vilket har gett domaine’n ett växande erkännande bland entusiaster som söker hög kvalitet utan att enbart jaga de mest hypade namnen. Clos de la Chanière är ett tydligt exempel på husets filosofi: noggrant vingårdsarbete, genomtänkt vinifiering och en strävan efter att varje flaska ska spegla sin plats i Bourgogne på ett ärligt och uttrycksfullt sätt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.